Как почистить щуку для котлет

Учимся чистить щуку правильно

Побаловать себя, близких или гостей фаршированной щукой, ароматной ухой либо куском зажаренной рыбки захочет каждый любитель рыбных блюд. Но несмотря на великолепные вкусовые качества, доступность и почетное место в меню немногие знают, как чистить щуку, что значительно усложняет процесс ее приготовления. В действительности приобрести такое полезное умение совсем несложно. Для этого стоит проявить немного терпения и воспользоваться действенными советами, изложенными ниже, чтобы успешно приготовить любое блюдо из речной хищницы и навсегда запомнить, как почистить щуку правильно.

Щука уникальна тем, что ее мясо практически не содержит жира (максимум 2%) и богато белком. В рыбе имеются антисептические вещества, поэтому ее филе полезно регулярно употреблять в пищу. Но у необработанного хищника есть 2 недочета: множество костей, а также мерзкий аромат тины. Такие неприятные особенности делают деликатесной ингредиент не очень популярным элементом домашней кухни. Однако, эти минусы возможно превратить в достоинства, позволяющее приготовить изысканное праздничное кушанье.

Как удалить чешую со щуки

Чтобы очистить тушку от чешуи в основном используют скребок, вилку либо заостренный нож.

Если внутри рыбы вы обнаружили икру, то вынимайте ее и ни в коем случае не выкидывайте вместе с потрохами, т.к. она является деликатесом. В процессе вспарывания щуки держите нож немного под наклоном, чтобы пленка на икре не была нарушена.

После того как продукт был очищен от чешуи, а внутренности выбраны, его надо тщательно промыть, удалить влагу, промокнув бумажным полотенцем и можно начинать разделку. Кстати, доску также следует промыть, удалив слизь и остатки чешуи, а затем вытереть насухо.

Как удалить кости в щуке и отделить филе

В действительности отделить филе от костей несложно, даже с учетом сильной костлявости речного хищника. Главное условие – наличие орудия с тонким острым лезвием.

Разделка филейной части

Стоит отметить, что удалить все мелкие кости в щуке практически невозможно, поэтому даже в элитных ресторанах в блюдах, приготовленных профессионалами в кителях, могут попадаться маленькие кости. Но все же это не означает, что их вообще не следует удалять. Итак, разделка рыбного филе происходит следующим образом:

Теперь вы знаете как необходимо чистить щуку в домашних условиях, быстро и профессионально, отделив филейную часть от хребта. Это позволит вам готовить вкуснейшие блюда из нежирного мяса хищницы как можно чаще. А возможно со временем вы научитесь удивлять гостей все новыми и новыми авторскими кулинарными шедеврами из деликатесной щуки.

Как быстро разделать щуку на котлеты

2 человек оценили рецепт

Сочные котлеты с капустой

Курица, тушеная с шампиньонами и овощами

Луна и Рыбалка. Когда к.

Я также сравнивал этот «лунный календарь» — совпадает процентов на 10. А кстати 18-й день отсутст.

Рыбалка на Украине — Зи.

Супер. Что значит специалист класс показывает. Обязательно возьму на заметку его советы. У меня н.

Крокодилы-бегемоты

Класс. Не на спиннинг ли поймал?

Ловля леща на яйца

Леска проходит кормушки проходит между яиц. При подсечке леска освобождается

Барабулька. Осенний Кры.

Ибрагимов Сергей Мухамедович. Хорошая статья. Спасибо!

Как правильно огрузить .

Как я понял, одели крючек на крючек через ушко или если маленький диаметр ушка то через петлю из .

Кефаль. Осенний Крым

Но в целом для новичка описано неплохо. Мой совет: прийти в рыболовный магаз и там Вас расскажут .

Кефаль. Осенний Крым

Полностью согласен. Если основа 0.4 то о каком запросе в 150метров может идти речь? У меня основ.

Амнихук — офсетный вобл.

Будет или нет — сложно сказать, надо пробовать. Можете заказать на официальном сайте http://amni.

Чехов — великий писател.

Не так давно, 29 января, почитатели известного русского писателя Антона Павловича Чехова отметили.

Ферментированная кукуру.

Здравствуйте, я как рыболов, согласен с автором статьи, ловля карпа на кукурузу – это удовольстви.

Сазан на мормышку

Добрый день всем. Могу подтвердить что зимой можно на леску 0,2 вытащить сазана 13,5 (правда в ро.

Луна и Рыбалка. Когда к.

Пиздеж это все. Уже второй месяц рыбалю по луне. С 4 по 10 лунные сутки клев ваще херовый. Зато п.

Рачок «Rock Craw» от «L.

Это надо делать уже на рыбалке

Запихнул в клешни пенопласт, очень осторожно заварил зажигалкой,

Тем не менее, если не трудно, — проголосуйте пожалуйста.

Как правильно разделать щуку?

  • Щука
  • Остро заточенный филейный нож
  • Разделочная доска
  • Пинцет
  • Навыки разделки рыбы

Подготавливаем рыбу к разделке. Свежую щуку необходимо промыть, немного подсушить. Если щука была предварительно заморожена, ее необходимо разморозить. Самый быстрый, но далеко не самый удачный способ — разморозка в микроволновке. Рыба просто может быть разморожена неравномерно, что скажется на ее вкусовых качествах. Наиболее простая и правильная разморозка — в холодильнике, при температуре +4-5 градусов. Еще один вариант — в подсоленной воде. Он хорош, когда нужно сэкономить время и быстро разморозить щуку.

Используем хорошо заточенный филейный нож. Чем лучше он заточен, тем меньше проблем возникнет при разделке. Необходимо знать последовательность того, как правильно разделать щуку. Разделку начинаем с грудных плавников, находящихся сразу внизу под жабрами. Срезаем их по направлению к голове вместе с тонкой полосой кожи. Аккуратно распарываем брюшко щуки по направлению от хвоста к голове, вынимаем внутренности.

В месте соединения головы с телом делаем вертикальный надрез. Почувствовав, как нож упирается в хребет, поворачиваем его по направлению к хвосту и разрезаем щуку от жабр до хвоста на две части. На одной из них останется хребет и голова, которые отделяются точно так же. Для удобства переворачиваем оставшуюся часть хребтом вниз, и быстрым движением отделяем мякоть от хребта.

Щука — костистая рыба. Нижний край филе срезаем вместе с костями. Осматриваем филе, при необходимости используем пинцет для удаления мелких косточек. Теперь необходимо отделить филе от шкуры. Перед тем, как снять шкуру с щуки, кладем одну из частей филе шкурой вниз, прижимаем к разделочной доске пар и помощи вилки, аккуратно и быстро проводим ножом вдоль шкуры по направлению от хвоста к голове. Ту же операцию проделываем со вторым куском филе. Нюанс: аккуратность прежде всего, шкурка должна остаться чистая, без остатков мякоти.

Основная разделка щуки закончена. Теперь, в зависимости от того, каким способом вы собираетесь ее готовить, разделите филе на несколько частей. Толщина разделки зависит о т того, что вы собираетесь делать с филе. На засолку идет филе тонкой нарезки, в этом случае каждый кусок делим на 4-5 частей. Режем поперек, под острым углом по направлению к хвосту. На жарку нарезаем куски потолще.

Как легко разделать щуку

Многие любят рыбалку, но мало кто любит чистить и разделывать рыбу. Особенно достается женщинам после удачного похода их мужей за щуками. У этой рыбы очень нежное и вкусное мясо, особенно ценятся котлеты из щуки, но никто не любит ее разделывать. Как же легко и быстро разделать щуку?

Промойте щуку под проточной водой, с помощью металлической щетки почистите слизкую шкурку. Легче всего разделывается слегка подмороженная щука. Замороженную рыбу лучше оставить при комнатной температуре на час-полтора, чтобы она слегка разморозилась.

Удалите все брюшные и спинные плавники.

Отрежьте щучий хвост.

Сделайте неглубокий надрез по брюху рыбы от головы до хвоста.

Аналогично выполните надрез по спинке.

Со стороны хвоста захватите шкурку, помогая себе ножом. Если рыба большая — используйте щипцы.

Удерживая тушку одной рукой, другой потяните за шкурку, снимая ее.

Отрежьте голову щуке.

Сделайте глубокий надрез на спине щуки (до хребта).

Снимите филе с хребта с двух сторон от надреза. У вас должно получиться два кусочка филе.

И хребет рыбы с толстыми костями.

Можно приготовить филе целиком или порезать щуку на мелкие кусочки для приготовления фарша для котлет.

Нежное филе готово для создания вкуснейших блюд. Приятного аппетита!

Полезные свойства щуки

Калорийность 100 граммов сырой мякоти — 80 ккал, вареного щучьего мяса — 94 ккал.

Продукт можно есть без ограничений, в том числе людям, страдающим от ряда заболеваний. Препятствием к употреблению является только индивидуальная непереносимость.

При каких заболеваниях нужно ввести в рацион мясо щуки

Полезные свойства продукта

Избыточный вес, риск сахарного диабета

Мясо щуки состоит в основном из белков, в продукте очень мало жира и нет углеводов.

Авитаминоз, нарушение обмена веществ, простудные заболевания, ослабленный иммунитет

Продукт содержит витамины А, С, Е, ниацин (витамин РР) и микроэлементы (Mg, Fe, P, Zn, Ka, S, Co, F, Cr, Co, I, Ni).

Болезни нервной системы, проблемная кожа, ослабленные волосы

Содержит витамины группы В.

Болезни желчного пузыря, желудка, кишечника, сердечно-сосудистой системы, почек

Отварную щуку включают в лечебные диеты как не жирный, легко перевариваемый продукт.

Рыбные пироги и расстегаи пекут 40-60 минут. Соленую щуку можно есть через 5-7 дней. Рыбу разделывают в перчатках, на отдельной доске.

Правильный и лёгкий способ чистки, потрошения, разделки свежей рыбы

Если есть возможность почистить рыбу на улице, а не в квартире, лучше это сделать, потому что не будет проблем с уборкой кухни из-за чешуи и брызг. В случае чистки щуки на кухне понадобится выполнить ещё ряд действий, независимо от того, какая щука используется — замороженная или свежая.

  1. Со стола, где вы будете разделывать рыбу, убрать все кухонные предметы, а плиту и мебель накрыть полиэтиленовой плёнкой или газетами.
  2. Мойку освободить от посуды и очистить. В ней нужно будет замачивать и мыть щуку. Также подойдёт и большая миска.
  3. Подготовить большую разделочную стеклянную или пластиковую доску. Деревянная не подойдёт, так как в неё въедаются запахи. Чтобы кухонная доска не ездила по столу, под неё необходимо подложить влажную тряпку.
  4. Необходимо использовать предварительно наточенный узкий нож или специальный инструмент для чистки рыб.
  5. Для соблюдения правил безопасности наденьте рукавицы — они обезопасят руки от повреждений и позволят крепче фиксировать скользкую рыбу в процессе чистки.
  6. Насыпьте в небольшую коробочку соль. Она понадобится для присыпки хвоста. Благодаря этому он не будет выскальзывать в процессе работы.

Как убрать слизь, чистить и потрошить свежую и живую щуку

При чистке рыбы необходимо быть внимательным, так как можно пораниться о её зубы или жабры.

  1. Хорошо обмыть под краном щуку, чтобы удалить слизь.
  2. Наполнить водой половину мойки или миски и опустить туда рыбу.
  3. Обдать тушку кипятком. Можно не всю сразу, а постепенно. Сперва одну сторону, почистить её, а затем вторую.
  4. Во время чистки держать рыбу за хвост и снимать чешую в направлении от хвоста к голове при помощи ножа или специального приспособления.
  5. Удалить плавники ножницами или ножом.
  6. Перерезать хрящ, находящийся между животом и головой, сделать надрез на животе. Рыбу нужно положить головой к себе и ножом сделать прокол возле головы, прорезать линию разреза до самого хвоста. Прокол должен быть неглубоким, чтобы не нанести повреждений внутренним органам, иначе брюшная полость будет испачкана содержимым внутренностей.

  7. Аккуратно вытащить потроха и удалить жабры при помощи ножа.
  8. Если рыба очень крупная, печень можно аккуратно отделить от жёлчного пузыря и приготовить из неё жареную печень с луком и беконом, салаты и другие блюда.
  9. В самую последнюю очередь удалить воздушный пузырь и сгустки крови под ним. Это белая плёнка, которая находится вдоль хребта.
  10. Тщательно промыть внутреннюю и внешнюю стороны щуки.

Как разделать рыбу на филе и для фарша

Большинство хозяек знают, что из филе щуки получается изумительный рыбный фарш на котлеты и сочные блюда в кляре

Чтобы они получились действительно вкусными, стоит обратить внимание на порядок действий при разделке щуки на филе

  1. Удалить голову от тушки.
  2. Рыбу положить спиной к себе, сделать аккуратный разрез вдоль хребта. Эти действия выполнить несколько раз, пока разрез не достигнет рёбер, стараясь не нанести повреждения костям рёбер, не срезать филе вместе с костями.
  3. Приподнять нож и аккуратно срезать филейную часть с рёбер щуки.
  4. При необходимости удалить плавник, вытянуть кости при помощи пинцета.
  5. В последнюю очередь удалить шкурку. Кусочек кладётся мясом вверх, после чего нож вставляется между филейной частью и шкуркой и аккуратно срезается шкурка под углом. Руками необходимо придерживать шкурку.

Не всегда получается полакомиться свежей щукой, и тогда приходиться иметь дело с замороженной рыбой. Чтобы правильно очистить её от чешуи и снять кожу, понадобится:

  • разделочная доска;
  • щипцы;
  • острый нож.
  1. Острым ножом срезать все плавники.
  2. В районе головы сделать глубокий надрез. Потом необходимо разрезать живот и спину от головы до хвоста.
  3. При помощи плоскогубцев подцепляют край шкурки и снимают с рыбы.
  4. Удаляют голову рыбы.
  5. Вычищают внутренности.
  6. Очищенная рыба разрезается на кусочки шириной в 5 см.
  7. Аккуратно отделяется мякоть от хребта.

Как вытянуть вмятину на машине своими руками

Приступать к самостоятельному удалению вмятин с кузова машины, без его покраски, можно при наличии следующих условий:

  • деформация на кузове имеет плавную форму, без изломов,
  • ЛКП кузова не повреждено,
  • вмятину на кузове не красили,
  • автомобиль находится в эксплуатации сравнительно не долго, и на его лакокрасочном покрытии еще еще не успели появиться следы коррозии и трещины.

Во всех остальных случаях, если ЛКП имеет даже небольшие следы износа, требуется специальное оборудование и высокая квалификация. Смотрите видео, про удаление вмятин с кузова, ниже

Способов удалить, своими руками, вмятину с поверхности кузова – всего три: 1) с помощью вакуума, 2) с помощью клея, 3) с применением технологии PDR.

Как вытянуть вмятину с помощью клея

Предварительно нужно обзавестись набором для ремонта Pops-a-Dent или же клеевой пистолет.

ПРОЦЕСС удаления вмятины с помощью набора Pops-a-Dent

Обезжирить вмятину по всей площади и вытереть сухой тряпкой, поверхность должна остаться идеально чистой, без пылинок и ворсинок.
Клей расплавить, нанести на насадку из набора и, движениями, имитирующими вкручивание – то вправо, то влево, прижать к вмятине

ВАЖНО! Клей должен проступить через отверстия насадки — так насадка прикрепится более прочно.
Спустя 3 минуты, когда клей остынет, надеть на резьбу насадки барашек и можно начать вытягивать вмятину, до уровня прилежащих поверхностей кузова. Делать это нужно аккуратно, без резких движений.
Когда удастся выпрямить вмятину, нужно ее оставить, вместе с прикрепленной конструкцией, примерно на 7 минут.
Снять барашек и дугу, после этого на кузове останется только прикрепленная насадка.
Слегка нагреть насадку строительным феном.
Такими же движениями, как прикрепляли ее кузову, только теперь откручивающими – вправо и влево, отсоединить насадку.

Видео: Удаление вмятины с помощью набора Pops-a-Dent

Если для удаления вмятины использовать клеевой пистолет, то понадобятся еще дуга и насадка. Роль насадки сослужит болт с широкой шляпкой.

ПРОЦЕСС удаления вмятины клеевым пистолетом

  1. Нанести расплавленный клей на вмятину.
  2. К нему прижать шляпку болта.
  3. Подождать 1-2 минуты, пока клей остынет.
  4. Нанести второй слой расплавленного клея, поверх первого слоя и шляпки болта, чтобы оба слоя склеились.
  5. Дальше, надеть дугу и начинать тянуть. Дальнейшие действия аналогичны действиям, как при работе с Pops-a-Dent.

Как удалить вмятину с помощью вакуума

Вакуум – это более щадящий вариант для ремонта кузова, при удалении вмятин без покраски, по сравнению с применением клея. Ведь после отсоединения насадки, когда вмятина уже выпрямлена, нужно очистить кузов от остатков клея, а это чревато повреждением лакокрасочного покрытия. Удаление вмятин вакуумом уместно, когда вмятина имеет небольшие размеры.

Вакуумные присоски бывают разного размера, оптимальный вариант – когда площадь прилипающей поверхности присоски немного меньше площади вмятины кузова. Получается, что границы наложенной присоски немного не достают до границ вмятины.

ПРОЦЕСС удаления вмятины вакуумом

  1. Обезжирить рабочую поверхность.
  2. Приложить присоску и, насосом, создать вакуум
  3. После прочного закрепления присоски, начать вытягивать место деформации на кузове до нужного уровня.
  4. Удалить вакуум, открыв вентиль, после чего присоска сама отстанет от кузова машины.

Видео: Вытяжка вмятины вакуумом

Удаление вмятины по технологии PDR

Ремонт по этой технологии проводят, если вмятина достаточно большая. Инструмент достаточно дорогой (комплект рычагов), и сам ремонт достаточно сложный. Его отличие от описанных выше способов состоит в том, что на вмятину нужно воздействовать с внутренней стороны кузова. А это подразумевает, что приходится открывать доступ к вмятине изнутри, иногда снимая обшивку и некоторые детали, которые мешают.

ПРОЦЕСС выпрямления вмятины по технологии PDR

  1. Очистить и обезжирить поверхность.
  2. Снять напряжение металла там, где вмятина имеет изгибы.
  3. Нагреть деталь феном до 50°С.
  4. Простучать края изгиба, подложив выколотку.
  5. Путем надавливания на стенки кузова изнутри, выровнять вмятину. Рычаг, который подходит под данное технологическое отверстие, вставляют в него и крутят рукоять, надавливая на нее и воздействуя на поверхность деформации.

Видео: Удаление вмятин по технологии PDR

Если видео не показывает, обновите страницу или » style=»color:#CC3333″>нажмите здесь

Процесс удаления вмятины феном

Все действия выполняются в следующей последовательности:

  • Включите фен и выходящий из него горячий воздух направьте на вмятину. Она должна прогреться в течение двух-трёх минут, при этом, чтобы не допустить повреждения краски потоком воздуха, за процессом нужно всё время следить, вовремя корректируя температуру.
  • Наденьте защитные перчатки.
  • Возьмите баллончик со сжатым воздухом, и перевернув его, брызните на выравниваемую поверхность. Делать это нужно до того момента, пока она не покроется слоем льда.
  • В результате резкого перепада температур вогнутый участок расправится (в некоторых случаях об этом будет свидетельствовать хлопок, произведенный разогнувшимся металлом) и примет первоначальное положение. После этого останется лишь дождаться, пока остатки пены испарятся с корпуса авто, и протереть место обработки мягкой тряпкой. Если с первого раза нужного эффекта достичь не удалось, то удаление вмятин феном и сжатым воздухом следует повторить.

При отсутствии баллончика со сжатым воздухом для вытягивания вмятины можно использовать сухой лёд. В этом случае на выравниваемую поверхность накладывается фольга, и через неё поверхность аккуратно протирается сухим льдом до нужной степени охлаждения.

Как убрать вмятину на машине без покраски своими руками в домашних условиях Обозреваем вопрос

Наверное, многим владельцам авто иногда приходилось искать способы, как убрать вмятину на машине без покраски своими руками в домашних условиях. Разумеется, в случае обширных и глубоких повреждений, каждый из нас все же обратится в сервис – окончательно угробить автомобиль (особенно застрахованный) никому не захочется. Но если вмятина небольшая, без изломов и надколов лакокрасочного покрытия, можно обойтись без траты времени и денег.

А вариантов приобрести отметину на борту – великое множество. Тут и застигший в дороге град, и вылетевший из-под колеса камешек, и неловкий пешеход, надавивший на капот, и нерадивый водитель, не научившийся парковаться без происшествий и ущерба для окружающих. Не ездить же с каждой небольшой ямкой в автосервис!

Как убрать вмятину на машине без покраски своими руками в домашних условиях – задача, которая решалась и нашим изобретательным народом, и производителями разных автомобильных примочек.

Понадобится достаточно мощный магнит, который, впрочем, найти не так уж сложно.Раненное место прикрывается тонкой хлопчатобумажной тряпкой. Чтобы не искать приспособления для ее удерживания, можно закрепить ветошь на кузове малярным скотчем (он не портит краску и не оставляет следов) или просто разжеванной жевательной резиной. Ветошь нужна, чтобы не поцарапать кузов.

Магнитом водят над вмятиной (без давления и нажиманий) от края к центру по всей поверхности до тех пор, пока ямка не исчезнет.

С глубокими травмами магнит не справится, но мелкие убирает без труда. Способ привлекателен и тем, что вмятина может быть достаточно широкой. Также рекомендуем почитать наш отзыв о Pops a Dent.

Для его применения понадобится немного больше оборудования. Прежде всего, заимствуем у супруги бытовой фен. Далее направляемся в компьютерный магазин и покупаем баллончик со сжиженным воздухом (или в аптеку – за сухим льдом). После отыскиваем среди своего инструмента защитные перчатки, а кухонном шкафчике – пищевую фольгу. Можно приступать к лечению своего железного коня.

  • Фольга закрепляется на поврежденном месте;
  • Надеваются резиновые перчатки;
  • Включается фен и с расстояния сантиметров в 15 (чтобы не покоробилось лакокрасочное покрытие) прогревается вмятина. На средней температуре и в среднем режиме работы фена на это уйдет минута – другая. Раскалять борт не нужно: при прикосновении он должен быть хорошо теплый;
  • Фен выключается, на фольгу сразу же кладется сухой лед или направляется струя сжатого воздуха;
  • Легкий характерный хлопок известит, что вмятина выпрямлена. Останется снять фольгу и вернуть своей половине фен;
  • Предупреждение: те, кто имеют строительный фен, должны ненадолго забыть, что некогда купили этот полезный инструмент.

Выдаваемые им температуры проплавят вам краску до самого металла.

Как почистить щуку для котлет, на кухне.

Начнем с того, что щука хотя и не имеет таких острых колючек как у судака и окуня, обращаться с ней надо всё-таки осторожно, особенно когда имеете дело с ее головой, так как у нею крупные и очень острые зубы о которые легко пораниться.
Лучше всего почистить щуку там же на реке, если вы не приобрели её в магазине или еще где не будь, это вам сэкономит время на уборку в кухне, и затрат на воду которая понадобится при чистке

Совет, как почистить щуку для котлет, и при этом не замарать на кухне все чешуёй.

В принципе, чистка щуки практически не отличается от чистки судака или окуня, у которых мы отрезаем острые плавники чтобы не поранится.
Во всех случаях, для того чтобы чешуя не разлеталась по помещению я использую кухонную раковину, в которую закрыв пробкой сливное отверстие набираю воду так, чтобы она скрыла тушку рыбы, и чищу рыбу в воде.

Можно использовать и глубокий тазик или другую ёмкость.
Для того, чтобы было удобнее чистить использую специальный скребок для чистки чешуи, который продаётся в магазине,

или можно сделать, прибив к небольшой дощечке металлические крышки от стеклянных бутылок из-под лимонада. Хотя можно почистить и ножом, но для этого нужно иметь некоторую сноровку.

И так, вы берете щуку за голову и начинаете чистить от хвоста к голове против роста чешуи, сначала с одной стороны захватывая брюшко и спину. Затем перевернув с другой стороны, дочищая места которые были не дочищены.

Далее не втыкая сильно нож, начиная от основания головы в направлении хвоста, разрезаете брюшко щуки и вынимаете внутренности.
На печени щуки имеется желчный пузырь, желтоватого или зеленоватого цвета, старайтесь не повредить его так как желчь имеет очень горький вкус и в случае попадания на мясо может испортить его.

Внутренности такие как печень, при аккуратном удалении желчи, икра используются в пищу в разных блюдах или как самостоятельный продукт.

После того, как внутренности удалены, надо удалить воздушный пузырь под которым находится много крови и удалить кровь.

Хорошенько промыв щуку удаляем голову хвост и плавники,

которые вместе с хребтом можно использовать для приготовления рыбного супа или ухи.
Лучше всего для котлет использовать филе, поэтому его надо отделить от хребта. Для того чтобы отделить филе, надо сначала с одной стороны затем с другой, отделить острым ножом мясо от хребта вместе с рёбрами.

Оставшиеся в филе кости надо удалить, можно удалить щипчиками.

Для котлет кожу можно и не снимать, все равно мясо пропускается через мясорубку, но при желании можно и снять, срезав её с филе острым ножом.

Еще один совет. Старайтесь чистить рыбу пока чешуя не подсохла иначе она потом очень тяжело снимается.

Добавить комментарий