Как выглядит корюшка

Классификация

Корюшка – морская полупроходная рыба семейства лососевых. Всего в семействе корюшковых насчитывают шесть родов, три из которых водятся в наших водах:

  • корюшка, которая делится на европейскую и азиатскую;
  • малоротая корюшка;
  • мойва.

Питаются они планктоном, икрой рыб, мелкими ракообразными, моллюсками и различным бентосом.

Европейская

Европейская корюшка – рыба проходная, у которой, впрочем, имеются озерные популяции. Они обосновались в закрытых водоемах, когда не смогли уйти по рекам в море из-за климатических или других природных аномалий. Ареал обитания корюшки – бассейны Балтийского и Северного морей, а также озера северной части Европы.

Размер европейской корюшки невелик. В длину рыбки редко превышают полтора десятка сантиметров при собственном весе в 20-40 граммов.

Озерные пресноводные формы, такие как ладожская корюшка или онежская часто называют снетком. Они в отличие от своих морских родственниц гораздо мельче и составляют всего около шести сантиметров в длину. Речная разновидность в наше время встречается даже в бассейне Волги.

Живет балтийская корюшка около десяти лет, а в 2-4 года уже становится половозрелой, снеток способен к размножению уже на второй год своей жизни.

Все лето рыба проводит далеко в море, а к берегу и в устья рек заходит только ранней весной перед икрометом. Нерестится европейская корюшка сразу после схода льда при температуре воды в 4-9 градусов по Цельсию. Для икромета стайки рыб поднимаются по течению в реки, в ту же Неву, например. Отмечены случаи, когда при нересте в Эльбе корюшка преодолела расстояние в 100 километров от устья.

Азиатская

Азиатская зубастая корюшка, другое ее название «американская», распространена в морях бассейна Северно-Ледовитого океана. В России ареал ее распространения огромен – от Белого моря на восток вдоль всей северной оконечности страны и вниз по тихоокеанскому побережью до залива Петра Великого в Японском море.

Азиатская корюшка отличается более крупными размерами: до 34 сантиметров в длину при весе в 200-300 граммов. Главное ее отличие от европейского вида — крепкие зубы.

Половой зрелости азиатская корюшка достигает к трехлетнему возрасту, когда длина ее тела превосходит 16 сантиметров, а общий срок жизни ограничивается 10-11 годами. Нерестится этот вид в зависимости от ареала обитания с апреля по июнь месяц.

Малоротая морская

Малоротая морская корюшка водится на Дальнем востоке нашей страны от северной части Охотского моря до японских островов. Чаще всего ее можно поймать у берегов Камчатки, Курильских островов и Сахалина.

Размерами малоротая рыбка тоже не особенно велика. Обычно особи достигают 25 сантиметров в длину и массы в 150 граммов. Нерестятся малоротые корюшки три раза за свою десятилетнюю жизнь, начиная с двухлетнего возраста.

В отличие от других видов корюшек, среда обитания малоротого вида – открытое море, она даже нерестится не заходя в реки, а выметывает икру в прибрежной прибойной зоне, используя для этого заросли ламинарии или другую морскую траву.

Мойва

Эта чисто морская рыба тоже относится к семейству корюшковых. Ареал ее обитания – моря выше полярного круга бассейнов Северно-Ледовитого, Тихого и Атлантических океанов. В любительском рыболовстве мойва не нашла своей ниши, зато в промысловом отношении эта сестра корюшки имеет очень большое значение.

Размерами она не далеко ушла от других видов, мойва также невелика. При среднем размере в 20-25 сантиметров весят рыбки по 40-50 граммов.

Нерестятся мойвы в двухлетнем возрасте, самцы в три года, подходя к побережьям северных морей. Большая часть рыбы при нересте погибает, этому способствуют сильные прибойные ветра, выбрасывающие тушки на берег.

Кроме этого за косяками мойвы не прочь поживиться хищники из разных классов животных:

  • рыбы — треска;
  • птицы — чайки;
  • млекопитающие – тюлени и киты.

Способы ловли по сезонам

В зависимости от сезона ловли корюшки выбирается подходящий способ ужения. Так как размер рыбы небольшой, то удочка должна быть легкой и изящной.

  • Зимой со льда охота ведется одним из двух способов. Ужение на мормышку подходит для любителей пассивной ловли. Насадив на крючок мормышки аппетитную приманку, можно ждать поклевку кормящейся рыбы. Обычно рыболовы устанавливают несколько снастей, которые должны находиться в поле зрения хозяина. Отвесное блеснение считается более спортивным способом добычи «огуречника» со льда. Для хорошей рыбалки необходимо выбрать блесну, которая будет имитировать живущего в этой акватории малька.
  • В сезон открытой воды хорошо работают поплавочные снасти, если корюшка подошла к береговой линии. Если требуется делать дальние забросы (40-80 м), то лучше отдать предпочтение донкам. В обоих случаях можно применять несколько удочек или совмещать поплавочную ловлю с донной.

Рецепты и как приготовить корюшку

В западных регионах России часто продаётся вяленая, сушёная, солёная и копчёная корюшка; реже можно купить её свежую и мороженую. Говорят, что корюшка съедобна почти вся, а мелкую рыбку некоторые любители едят даже с головой – конечно, внутренности всё же стоит выбросить.

Лучшим способом приготовления корюшки многие считают жарку: мелкую рыбку можно жарить, перемешивая, почти как картофель, слегка обваляв её в муке, смешанной с солью и специями.

Если есть фритюрница, корюшку можно готовить в ней: это будет намного вкуснее и полезнее картофеля фри, а можно приготовить её в кляре, запечь в духовке или на решётке – последний вариант очень подойдёт для пикника на свежем воздухе.

Конечно, можно варить с корюшкой суп, или тушить её в духовке, но, если вам повезло найти корюшку покрупнее, попробуйте её нафаршировать. Корюшку надо очистить – чешуя у неё мелкая и легко смывается, тщательно вымыть и выпотрошить, удалить хребет, посолить и убрать в холодильник. В большинстве рецептов предлагается использовать красный соус на рыбном бульоне, с поджаренным луком, морковью, мукой и томатом, но можно обойтись обычным соусом бешамель — на воде, а не на молоке.

Его можно приготовить с луком и морковью, по желанию добавить несколько оливок и кусочки маринованных корнишонов. Соединить соус с поджаренными, мелко нарезанными шампиньонами, немного проварить на малом огне, выложить массу на тарелку и охладить. лаждённой массой аккуратно фаршируют корюшку, скрепляют брюшки деревянными зубочистками (шпажками) или зашивают, обваливают рыбу во взбитом яйце и панировочных сухарях, и жарят во фритюрнице или в масле на горячей сковороде, по 3-4 минуты с каждой стороны – рыба должна хорошо подрумяниться. Из готовой корюшки вынимают шпажки (нитки), укладывают рыбу на блюдо, сбрызгивают лимонным соком, посыпают мелко нарубленной петрушкой и подают – желательно делать всё побыстрее, чтобы корюшка не остыла. На 12-15 рыб – 3 яйца, 300-400 г сухарей, 300 г шампиньонов, сок одного лимона, специи, соль, овощи и зелень по вкусу.

В дальневосточном регионе (и не только) часто готовят рыбу по японским, корейским и другим подобным рецептам: в Тихом океане корюшка крупная, и местные народы этим отлично пользуются. Оригинальное японское блюдо приготовить несложно. 0,5 кг свежей корюшки очистить и вымыть, полить соевым соусом (3 ст.л.), убрать в холодильник на 30 минут. На гарнир приготовить дайкон, сладкую японскую редьку – она отлично сочетается с рыбой: корнеплод вымыть, натереть на тёрке и посолить по вкусу. Достать корюшку, обвалять в кукурузном крахмале (кукурузной муке), и быстро поджарить до румяности на масле, на горячей сковороде. Готовую корюшку подают с тёртым дайконом и посыпают мелко нарезанным зелёным луком.

Как вкусно приготовить корюшку

В кулинарном отношении нагыш является универсальной рыбой. В ней нет мелких косточек, а мясо с лёгкостью отделяется от хребта. Благодаря мягкой хребтовой структуре эту рыбку в приготовленном виде можно употреблять целиком.

Наиболее популярными отечественными рецептами, передающимися многие годы от семьи к семье, считаются корюшка по-питерски и корюшка жареная в кляре. Успех приготовления данных кушаний заключается в правильной рецептуре, свежих ингредиентах и некоторых тонкостях процесса.

Корюшка по-питерски

Для приготовления понадобятся: 350 г рыбы, ёмкость с пшеничной мукой, микс-салат, несколько томатов черри, лимон, оливковое масло, соль и перец.

Корюшка по-питерски: видео

Процесс приготовления:

  1. Предварительно промытую и почищенную корюшку выложить в миску, посолить и поперчить.
  2. Подготовленную муку заправить солью и перцем по вкусу.
  3. Обвалять рыбные тушки в муке и сложить на отдельную тарелку.
  4. Обжарить корюшку с обеих сторон, предварительно добавив в раскалённое растительное масло щепотку соли (чтобы жир не брызгал).
  5. Измельчить микс-салат в отдельную ёмкость. Туда же добавить нарезанные дольками помидоры.
  6. Полученный салат заправить оливковым маслом, тщательно перемешать.

На подготовленную большую тарелку красиво выложить несколько горячих тушек корюшки, рядом насыпать свежий салат с томатами и положить половину лимона.

Корюшка жареная в кляре

Для этого блюда понадобятся такие ингредиенты:

  • 1 кг крупного нагыша;
  • 2–3 яйца;
  • мука;
  • соль, специи;
  • растительное масло.

Корюшка жареная в кляре: видео

Первое, что нужно сделать — промыть и почистить подготовленную рыбу.

Далее следовать по представленной инструкции:

  1. Посолить корюшку по вкусу и оставить на 15 минут.
  2. В отдельной ёмкости взбить яйца, затем перелить в плоскую углублённую тарелку.
  3. В яйца добавить красный перец или специи для рыбы.
  4. В отдельную тарелку насыпать муку.
  5. Обвалить каждую рыбную тушку в муке, затем в яйце, затем снова в муке.
  6. Полученную из рыбин икру следует также обвалить в муке.
  7. Обжарить запанированную корюшку в сковороде на раскалённом растительном масле с двух сторон до румяной корочки.
  8. Икру обжарить в отдельной сковороде до золотистого цвета, затем залить оставшимся яйцом и довести до готовности.
  9. Хорошо прожаренную в кляре корюшку и икру красиво выложить на чистое большое блюдо. Подавать можно в любом виде, однако только что снятая со сковородки рыба считается более ароматной и вкусной.

Помимо представленных рецептов корюшку часто готовят и такими способами:

  • тушат с томатами;
  • запекают с травами и цитрусовыми;
  • маринуют со смесью перцев, лавровым листом и свежими овощами;
  • самостоятельно коптят;
  • варят ароматную уху с зеленью;
  • запекают в горшочках под сливочным соусом.

Несмотря на некоторые несущественные недостатки, морская рыба корюшка всегда разнообразит любой домашний или праздничный стол, порадует семью или гостей необычным огуречным вкусом, а также обязательно пополнит любой организм необходимыми витаминами и минералами.

Нерест

Перед брачным периодом большинство половозрелых представителей корюшковых проходят различный миграционный путь. Его длина зависит от мест обитания. Если виды, проживающие в Белом море, нерестятся в близлежащих ручьях, то енисейские родственники могут преодолевать около 1 тысячи километров. На этот ход стаи затрачивают примерно 3-4 месяца. Амурские особи отправляются на нерестилища, которые расположены в пределах 300 км. А приморские корюшки заходят в реки не далее, чем на 20 км. Озерные обитатели предпочитают откладывать икру в устьях впадающих рек.

Как только вода прогреется до отметки 4ºС, первые особи начинают метать икру. Самый массовый нерест корюшки наблюдается после того, как температура воды достигнет 7-10ºС. Соответственно, сроки брачного периода серьезно отличаются. В акваториях Западной России начало икромета датируется мартом, в то время как на востоке страны нерест происходит с апреля по май, а в Сибири брачный период наблюдается только летом.

Длительность икромета ограничивается 2-3 днями, после чего рыба покидает нерестилище. Кладка находится на глубине до 2 м, где есть камни, корни деревьев или обильная растительность.

Из икринок появляются мальки, спустя 15-20 дней. Они сразу же отправляются вниз по течению, питаясь планктоном. По мере взросления они переходят на червей, икру и рыбью молодь.

Корюшка

Корюшка — весьма полезная и очень вкусная рыбка семейства лососевых, которая в зависимости от региона обитания также носит названия корюха и корех. У этой небольшой рыбки, достигающей в длину от 8 до 35 см, очень красивая раскраска: сверху она переливается голубовато-зелеными цветами, брюшко и бока желтоватые, а плавники имеют сероватый оттенок.

У корюшки широкий рот, длинная верхняя челюсть, а язык и крыловидные кости усажены зубами. Тельце у рыбки вытянутое, слегка сжатое с боков. Из всего многообразия лососевых рыб корюшка считается самой неприхотливой и может разводиться практически в любом довольно крупном озере с глубокой и холодной водой. Отметим, что размеры тела особей напрямую зависят от величины и глубины водоема, в котором она обитает.

Местами обитания рыбы являются Северные и Балтийские моря, а также пресные водоемы нашей страны. Отличительной ее чертой является то, что она живет только в чистой воде, поэтому в ее экологических свойствах сомневаться не стоит. Интересным является и то, что свежеотловленная корюшка пахнет огурцом. Причем аромат от водоема, где она водится, может распространяться на десятки метров. Ну, а чем полезна эта весьма интересная рыбка, мы расскажем далее.

Калорийность

Калорийность этой морской рыбки составляет всего 102 ккал на 100 граммов продукта. При этом корюшка обладает хорошими питательными свойствами за счет большого содержания протеинов. В 100 г запеченного мяса содержится еще меньше калорий, чем в свежем — всего 99 ккал. Поэтому умеренное потребление продукта никоим образом не навредит вашей фигуре.

Пищевая ценность в 100 граммах

По составу в 100 граммах продукта содержится всего 5 граммов жира, 15,5 г белков, 1,4 г золы, а остальное составляет вода. Отметим, что в составе рыбы не обнаружено углеводов.

Пищевая ценность продукта обусловлена высоким содержанием калия — 290 мг, кальция — 60 мг и фосфора в натуральном виде — 230 мг. Также в корюшке содержатся витамины А, Е, Д, К и группы В. Среди прочих полезных элементов следует отметить магний, натрий, фтор и молибден.

Благодаря такому большому содержанию калия корюшку рекомендуют включать в рацион людям с ослабленными сосудами и сердцем. Регулярное потребление свежевыловленной рыбы позволяет пополнить организм всеми ему необходимыми витаминами и полезными веществами. Ну, а более подробно о полезных свойствах этой уникальной рыбки мы расскажем в заключительном подразделе нашей статьи.

Полезные свойства корюшки

Корюшка, несмотря на свои небольшие размеры, обладает огромным количеством полезных свойств. Во-первых, мясо этой рыбки очень нежное и вкусное. Причем благодаря высокому содержанию жиров его можно не только запекать, но и сушить, и коптить, и жарить, используя рыбку целиком (с головой и икрой). Во-вторых, икра считается не только деликатесным, но и диетическим продуктом. Малая калорийность этой рыбки позволяет ее использовать в диетическом питании, даже в жареном виде.

Специфический состав мяса корюшки позволяет организму легко переваривать рыбку и обогатить организм белком. Полезные вещества, которые содержатся в рыбе, помогают в лечении сердечно-сосудистых заболеваний. Употреблять продукт следует и тем людям, у которых наблюдаются проблемы в костной системе и с зубами, поскольку в этой рыбе содержится большое количество кальция и витамина Д.

Из-за высокого содержания ненасыщенных жирных кислот и жирорастворимых витаминов корюшку рекомендуют употреблять людям всех возрастов, особенно показана рыба людям пожилого возраста в качестве профилактики остеопороза.

В традиционной медицине также высоко ценят эту рыбку. Из корюшки даже создали новый лечебно-профилактический препарат «Каротиноли М», который помогает содержать полость рта, зубы и десны здоровыми.

Как видите, польза корюшки для человеческого организма очень велика. Поэтому выделите ей место в своем рационе и будьте здоровыми!

Специально для vsegdazdorov.net Ира Романий

Зимняя ловля корюшки

Ловля корюшки зимой временами проходит на довольно значительных глубинах, поэтому необходимо позаботиться о нужном запасе лески, но обычно 25-30 метров, диаметром 0,25-0,3 мм бывает вполне достаточно.

В качестве приманки в основном используется блесна, которую рыболовы самостоятельно вытачивают из заготовок. Наиболее чаще ловят блесны длиной в 2-3 см, лучше всего берет корюшка на посеребрянные приманки. На крючок цепляют кусочек рыбьего мяса, оставляя жало открытым. Причем насадку рекомендуется менять как можно чаще.

Выбор насадок и наживок для зимней ловли корюшки необычайно богат. В первую очередь, конечно, стоит сказать о кусочках рыбы. Рыба годится как морская, так и пресноводная. Главное условие – кусочки не должны быть большими. Прекрасной наживкой являются любые морепродукты, причём не только натуральные, но и такие сомнительные продукты, как крабовые палочки. Их также режут на мелкие кусочки. Очень удобен на зимней ловле корюшки фарш – причём, не обязательно рыбный. Можно приготовить фарш, например, из курицы. Корюшка берёт и на него. Кроме этого весьма актуальны различные искусственные насадки, например, разноцветные резинки.

Ловится корюшка зимой в течение всего дня, на глубине от 5 до 8 метров, причем временами лучший клев отмечается с наступлением сумерек. Сама тактика ловли заключается в следующем: рыболов делает пару лунок и измеряет глубину в каждой из них. После этого блесны опускаются в лунки, с таким расчетом, чтобы они находились не далее, чем в 70-100 см от дна. Затем блесны начинают поднимать на 20-25 см, а затем снова опускать на ту же глубину, делая между спуском и подъемом небольшую паузу. Чаще всего поклевки происходят при подъеме приманки и ощущаются они как несильный толчок или внезапно появившаяся тяжесть.

Среди рыболовов встречаются те, кто помимо блесны привязывают еще и пару мормышек, на которые также случаются поклевки. Однако во время активного клева рыболов сможет успевать справляться только с одной снастью, вторая уже будет как запасная.

Еще один тип снасти состоит из грузила, которое заменяет блесну и нескольких мормышек. Мормышки чаще всего используются фосфорные, которые светятся на глубине. К основной леске мормышки привязываются при помощи коротких поводков, примерно через каждые 15-17 см. Вместо мормышек также можно использовать обычные крючки, обмотав их красными нитями. Снасть опускается в лунку, до тех пор, пока грузило не окажется на дне. После этого леска натягивается и удильник закрепляется на снегу. Таким образом, можно ловить одновременно на 3-4 снасти, однако при хорошем клеве вы вряд ли будете за всеми успевать.

Вред и противопоказания

Навредить человеку и его организму морепродукт может, как указывают ученые, всего в двух случаях:

  • — Если у человека имеется склонность к аллергии на рыбные продукты, обозначена индивидуальная непереносимость к тому или иному компоненту, содержащемуся конкретно в корюшке.
  • — Если рыбка была выловлена из загрязненного водоема. В этом случае в продукте могут содержаться продукты от сточных вод, отходы сельского хозяйства, тяжелые металлы.

Чтобы не получить вреда от рыбного продукта, рекомендовано приобретать корюшку у исключительно проверенных рыбаков или лучше всего в магазине, где на каждый такой продукт имеется сертификат качества.

Не забывайте и о том, что вредна для организма и любая жареная рыба, не исключение и корюшка. Приготовленный в таком виде продукт:

  1. Повышает уровень вредного холестерина.

  2. Провоцирует гастрит, обостряет язвенную болезнь.

  3. Способствует набору лишних килограммов.

Стоит заметить, что список указанных неприятных последствий от приема жареной корюшки провоцирует не сама рыбка, а именно панировка, в которой она готовится и растительное масло, на котором обжаривается. Именно поэтому медики и диетологи рекомендуют не жарить рыбу в сковороде с маслом, а, обваляв в муке, отправлять ее в духовой шкаф запекаться без использования жира.

И напоследок хотелось бы добавить, рыба корюшка, описание которой вы нашли в данной статье – это полезная и очень вкусная рыбка, причем аппетитна и вкусна она в любом виде. Продукт обожают и взрослые, и дети, и если вы еще не пробовали его, можно точно сказать, вы многое потеряли.

Рыба корюшка имеет небольшой размер и входит она в семейство Лососевых. Удлиненное тело покрыто чешуей большого размера (см. фото). Интересно то, что свежее мясо этой рыбы имеет аромат схожий с огурцами и арбузами. Еще один необычный факт – корюшка может прожить без воды примерно час. Возможно это благодаря наличию определенных полостей возле жабр, где сохраняет небольшое количество воды.  

Как выбрать?

О свежести рыбы корюшки говорят следующие факты:

Чистые, выпуклые глаза. Этот признак можно применять ко всей рыбе. Если вы видите мутность, то от покупки лучше отказаться.
Упругость тела. Свежесть рыбы проверьте, надавив на поверхность, образовавшаяся ямка должна максимально быстро восстановиться.

Ярко выраженный огуречный запах. Если аромат практически не улавливается, то вы можете быть уверены в том, что рыба уже не свежая.

Чистая, слегка влажная поверхность. Выбранная вами тушка, липкая и покрыта пятнами – это корюшка испорчена

Важно, чтобы на рыбе не было никаких повреждений.
Возьмите рыбу двумя пальцами поперек спины, тушка должна быть ровной и не сгибаться.

Польза рыбы корюшка

Польза рыбы корюшки заключается в наличии витаминов, минералов и других веществ. Есть в ней необходимый белок, а также много фосфора и кальция – минералы важные для костной ткани. Кроме этого, в ней есть калий, хром, никель и другие микро- и макроэлементы, важные для нормальной деятельности организма. Есть в корюшке витамины группы В, которые важны для нервной системы и для обмена веществ. Поскольку эту рыбу часто употребляют вместе с мелкими костями, она в значительной мере снижает риск возникновения остеопроза, в также укрепляет кости и суставы. Входит в состав витамин А, который улучшает зрение и участвует в выработке коллагена.

Использование в кулинарии

Рыба корюшка – это прекрасный продукт, который поддают различной термической обработке, но учитывая ее жирность, лучше всего она получается в запеченном и жареном виде. Кроме этого, ее можно сушить, вялить, коптить, в общем, к ней применимы практически все варианты кулинарной обработки. Из этой рыбы получаются вкусные первые блюда, а также заливное. Мужское население любит эту рыбку в сочетании с пивом. 

Как приготовить рыбу корюшка?

Как и у каждого продукта питания, у рыбы корюшки есть свои особенности приготовления:

  • Чистится рыба очень просто. Для этого достаточно поскоблить ее в направлении от хвоста к голове. Затем удалите внутренности, отрежьте головы и тщательно промойте под холодной водой.
  • Если у вас маленькая рыба, меньше 10 см., то ее можно жарить не потроша. Тушки обваляйте в муке или в панировочных сухарях. Затем с каждой стороны по 5 мин. обжарьте на сковороде в раскаленном масле.
  • Варить рыбу не стоит длительное время, так как она развалится.

Запекание

Приготовить запеченную корюшку можно несколькими способами, рассмотрим два, которые точно понравятся.

Простой рецепт:

  1. Рыбу очищаем, натираем паприкой, кориандром и измельченным чесноком, не забываем про соль.
  2. Укладываем тушки на смазанное маслом блюдо для запекания, немного сбрызгиваем лимонным соком.
  3. Температура в духовке должна быть 220 градусов, запекаем двадцать минут.

Запекание для любителей соусов:

  1. На противень выложить полкило помидоров, консервированных в собственном соку, смешать с небольшим количеством соли, добавить чайную ложку сахара и зелень.
  2. Сверху выложить очищенную, предварительно обжаренную корюшку.
  3. На рыбку поместить измельченный чеснок и целые помидоры черри (около 300 грамм).
  4. Немного сбрызнуть растительным маслом и запекать 40 минут при 180 градусах.

Готовим корюшку, рецепты приготовления, советы

Небольшая рыбка корюшка, так популярная у жителей северных районов нашей страны, относится к семейству корюшковых.

Отряд корюшкообразные.

Это рыбка небольшого размера и с чешуей серебристого цвета.

Тело ее немного удлиненное, покрытое чешуей, которая легко спадает.

Существует несколько видов этой рыбки: европейская, зубатая азиатская и пресноводная карликовая корюшка.

Иначе её называют снетком.

От большинства пород рыб, она отличается тем, что может существовать только в идеально чистой воде.

Предпочитает эта рыба, прохладную воду, поэтому держится ближе ко дну, где более прохладная вода.

Поскольку корюшка – это рыба проходная, то она уходит нереститься в реки.

Является рыбой мелкой.

Стандартная длина взрослой особи, как правило, составляет немногим более 10 см.

Хотя отдельные особи вырастают до 30 см.

Но они встречаются редко.

Больше 350 грамм веса рыбка не набирает.

Питается она, различными рачками, но не брезгует разными мелкими рыбками и животными.

Полезные свойства рыбы

Мякоть этой рыбы, является жирной и очень нежной.

Чистится рыбка очень легко, поскольку чешуи у корюшки очень немного.

Икра у корюшки отличается отличным вкусом.

100 грамм мяса данного продукта, содержат всего 4.5 гр. жира.

Полезного рыбьего жира!

А белка в нем 15.5 грамм!

Калорийность 100 грамм корюшки составляет 102 кКал.

При термической обработке (например, запекании) калорийность мяса падает до 99 кКал.

Так что корюшку можно использовать в пищу, не боясь располнеть.

Особо она будет полезна в рационе людей пожилых.

В ней содержится много витаминов D, A и В группы.

Применение рыбки

Большую часть корюшки добывают в Финском заливе.

Эта рыбка занимает почетное второе место по добыче.

После салаки.

Главным образом из-за размера тушки.

Большая часть улова этого виды рыбы, в продажу она поступает вяленой, соленой, сушеной и копченой.

Меньшая часть поступает в продажу в мороженном и охлажденном виде.

Из-за того, что в её нежном мясе, содержится довольно много жира, для приготовления рыбки может быть использован любой способ.

Как жарка, так и любой другой способ.

Но специалисты считают, что самой вкусной корюшка получается именно в жареном виде.

Давление? чай каркаде обладает полезными свойствами при давлении, эта статья, расскажет вам более подробно, всю интересующую вас информацию.

Мужчинам особенно полезно употреблять укроп, почему? Тут:http://notefood.ru/pitanie/obshhie-voprosy/chay-karkade-poleznue-svoystva.html, вы найдёте ответ на этот вопрос.

Процедура приготовления рецепта жаренной корюшки, очень проста:

  • почистить чешую;
  • запанировать и пожарить на сковороде.

Подсолнечного масла лучше не жалеть.

От остальных видов рыбы корюшка отличается своим запахом.

Свежепойманная рыба, пахнет как свежий огурец.

Запах настолько интенсивный, что если в реке водится корюшка, то это запах на берегу ощутим очень сильно.

Недаром местные рыбаки шутят, что корюшка – это не рыба, а овощ. В смысле огурец.

Для приготовления блюд из корюшки существует довольно много способов.

Вот несколько из них.

Корюшка по-Питерски классическая

Как ещё один вариант приготовление этой вкусной рыбки, просмотрите данный видео рецепт корюшки с картошкой. Приятного просмотра!

Самый старый рецепт.

Еще наши бабушки и дедушки готовили так эту замечательную рыбку.

Ингредиенты:

Рыбалка на корюшку

Время года, благоприятное для ловли данного вида, зависит от вашего местообитания. В Петербурге это, к примеру, февраль, а вот в других городах чаще всего конец января.

Снасти для ловли выбрать достаточно просто. Поскольку рыба легкая и часто встречающаяся достаточно просто выбрать снасти такие, чтобы было удобно. Вы даже можете сделать их самостоятельно. Вся суть просто в легком выуживании рыбы и получении удовольствия от столь простого в этом плане процесса, не требующего особых затрат или специального снаряжения.

Места ловли, где искать корюшку?

Поскольку корюшку лучше всего ловить зимой, когда водная гладь уже покрыта льдом, то места ее обитания проще всего искать с эхолотом. Рыба обитает над самыми глубокими впадинами и ямами с песчаным или глиняным дном. Однако, держится она в средних слоях водной глади.

Только ли в соленой воде ловят корюшку?

Конечно, нет. Во время нереста корюшка может мигрировать как в соленые, так и пресные воды. В конце концов, для откладывания потомства она и вовсе отправляется на Неву.

Как ловить корюшку и на какую приманку она клюет?

Этот вид рыбы не перебирает приманками и заинтересовать ее не является тяжелой задачей. Можно забросить чуть ли не пустой крючок и рыба все равно среагирует на ваш выпад не в свою пользу.

Однако, если вы точно хотите достичь результата и сделать свою рыбалку максимально продуктивной/, то стоит помнить, что лучше всего корюшка отзывается на приманки из органических веществ, проще говоря, из таких же рыб или животных. Она с удовольствием клюнет на морепродукты, рыбу из пресных или соленых вод, а так же на червей или опарышей.

Легко ли ловить корюшку?

В целом, ловля корюшки работа трудоемкая, поскольку одной рыбкой ни один рыбак доволен не будет, а выуживание ее требует быстрой реакции и высокого уровня сноровки. Однако, если вы достаточно обучены и выносливы, то такая рыбалка придется вам по вкусу.

Есть несколько небольших секретов, которые дают бывалые рыбаки:

  1. Корюшку лучше искать в местах, где человек – гость редкий или, по крайней мере, где людей крайне мало. Это рыба не любит шум и скопление живых организмов, издающих его.
  2. Хотя она водится в местах около глубоких водных ям, она не любит перепады глубины около себя.
  3. Устанавливайте сразу около десятка удочек;
  4. Ставьте их в шахматном порядке;
  5. Так же можно поставить по диагонали.

Рыбалка на корюшку в Санкт-Петербурге

В Петербурге корюшку стоит ловить примерно в феврале, тогда улов будет масштабным. Однако, особи в это время не слишком большие, но улов в полтысячи штук будет составлять вес в полдесятка килограмм.

Всегда стоит помнить, что данный вид рыбы не нужно ловить в начале или конце сезона. Их становится мало и рыбалка становится совершенно бесполезной. К тому же, в начале сезона рыба еще не успеет подрасти, и ее тело будет составлять сантиметров 5 от силы и будет массой от 35 грамм до 100.

Добавить комментарий