Места обитания линя

Линь теплолюбив и любит чистую воду, но всячески избегает мест с сильным течением, придерживаясь в реках прибрежных зон с густой растительностью и тихих заводей. Отсюда следует, что в реке он живет на мелководье, часто на глубинах до 40 сантиметров.

Места обитания линя — тихие заводи

В озерах же, где течения нет, линь довольно комфортно себя чувствует даже на глубинах до 3-4 метров среди растений, поднимающихся от дна к поверхности. Ярким примером может служить озеро Сенеж, где его поимка вполне возможна практически по всей акватории. В зарослях тростника, камыша и мягкой растительности он чувствует себя особенно комфортно. Тут Вы найдёте подсказки где ловить линя.

Будучи оседлой рыбой, tinca tinca редко по собственному желанию меняет место постоянного обитания. Живет, в основном, поодиночке, сбиваясь в стаи лишь на период нереста.

Как лучше готовить

Самые простые и вкусные приёмы того, как готовить линя, следующие

Обжарить. Порезать на кусочки, обвалять в муке или панировке и жарить на сковороде.

Тушить. Залить подготовленное филе белым вином и потушить в мультиварке, скороварке, казане и т. п.

Отварить. Отварной линь очень вкусный и готовить его просто. Предварительно очищенные и нарезанные кусочками морковь, корни петрушки и сельдерея, репчатый лук заливаются 3 стаканами холодной воды и ставятся на умеренное тепло плиты в ёмкости для варки. Как закипит, добавляется сливочное маслице, по вкусу соль с перцем и лаврушкой. Снова доводится до закипания, чтобы потом погрузить туда нарезанный кусками линь. Спустя 1/6 часа, добавляется столовое белое вино и лимонные ломтики без косточек. Всё это готовить надо будет около получаса в зависимости от количества.

Как готовить линёвую уху

Это блюдо отлично готовить из свежевыловленного линя, на костре при выезде на природу. Но домашние условия тоже вполне пригодны.

Продукты:

  • Линь – 1 кг.
  • Вода – 3 л.
  • Морковь – 1 шт.
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Картофель – 5 шт.
  • Лук (репка) – 2 шт.
  • Лист лавровый – 3 шт.
  • Перец горошком, молотый, соль, укроп, петрушка и другая зелень – по вкусу.

Морковь и картофель режут ломтиками, а лук – колечками. В воду, доведённую до закипания, погружают нарезанные овощи, горошины перца, соль. При новом кипении добавляется молотый перец и лавровый лист. Как только опять закипит, надо снять образовавшуюся пену.

Дождавшись размягчённого состояния кусочков картофеля с морковью, добавляют прямо в бурлящий бульон нарезанную кусками рыбу. Один линь даёт примерно 4–5 порционных кусков. Сразу же вливают туда же яйцо. Чтобы мякоть линя стала белой, понадобиться не более 5–7 минут. Этого достаточно, чтобы завершить процесс. При подаче добавляют порезанную мелко свежую зелень.

Если в рационе семьи популярна рыба, линя как чистить и готовить теперь понятно, то стоит обогатить меню вкусными блюдами из него.

Какую насадку выбрать

На что ловить линя? Выбирая насадку для ловли линя, необходимо отдать предпочтение тем вариантам, которые будут наиболее естественны для водоема и для времени года. Вот, к примеру, весной вместе с талой водой в водоем попадает огромное количество земляного червя. Именно поэтому у линя, как впрочем, и у любой другой рыбы земляной червь вызовет меньше всего подозрений

Стоит обратить внимание на то, что черви, которых выращивают искусственно, сильно отличаются от тех, которые выросли в дикой природе. Причем отличие не останавливается на одной лишь внешности, более критично то, что запах у покупных червей совершенно другой

Кажется, что во всем этом нет никакого смысла. Вы можете сказать – “Ну, мол, червь он и в Африке червь!” Да как бы ни так. Многие рыбаки успели убедиться в том, что червяки, которые были выкопаны рядом с водоемом, на котором осуществляется ловля, гораздо лучше подходят в качестве приманки. Наверное, каждый рыбак попадал в такую ситуацию, когда вроде бы и сидят на одном месте, и закидывают снасти совсем рядышком, и оба ловят на червяка, но у одного клюет одна мелочь, а другой – вытаскивает хорошенькую такую рыбку. Вот, с линем та же история, хотя все опять же зависит от многих факторов, а не только от наживки. То есть,  червяк вялый, худенький и невзрачный, но местный гораздо лучше, яркого, красивого, верткого, жирного, но не местного.

На самом деле, многое зависит о того, что привыкла кушать рыба в конкретном водоеме. В некоторых местах линь хорошо берет на местного червя, в других – на ручейника, в третьих – на опарыша, в четвертых – на мотыля, а в пятых –  на перловку, пиявку или вообще неизвестно на что. А так, чтобы приехать на новый водоем и сразу быть там королем рыбалки, не получится. Придет какой-то местный пастушок, намотает на палец леску, насадит на крючок невзрачную наживу, закинет, так называемую, снасть в воду, вытянет линя на 1 кг и спокойно уйдет, когда вы сидели целый день, испробовали десятки наживок, десятки прикормок, так и сидите со своей дорогущей снастью один без какого-либо намека не то что на рыбу, а даже на поклевку. В общем, линь огромный привереда и на каждом новом водоеме ведет себя совершенно иначе, нежели на предыдущем. Ничего больше не остается, как пытаться выманить секрет у местных рыбаков, которые, как правило, поболтать-то поболтают, а вот секреты не выдают. Касательно наживок на линя одно можно сказать с уверенностью, перед нерестом – весной, в любом водоеме прожорливый линь будет ловиться на местного червя.

Происхождение вида и описание

Фото: Линь

Линь – вид лучеперых рыб, относящихся к карповому семейству и отряду карпообразных. Он является одним единственным представителем одноименного рода линей (Tinca). Из названия рыбьего семейства понятно, что карп – ближайший родственник линя, хотя по внешнему виду так сразу и не скажешь, ведь схожести на первый взгляд не наблюдается. Микроскопическая чешуя, имеющая золотисто-оливковый оттенок и внушительный слой слизи, ее покрывающий – вот главные отличительные особенности линя.

Есть и другое предположение относительно рыбьего наименования, которое характеризует ее образ жизни. Рыба инертна и малоподвижна, поэтому многие считают, что ее название связано со словом «лень», которое потом приобрело такое новое звучание, как «линь».

Видео: Линь

В естественных природных условиях линь не подразделяется на отдельные разновидности, но есть пара видов, которых люди вывели искусственным путем, это золотистый и квольсдорфский лини. Первый очень красив и схож с золотой рыбкой, поэтому его часто заселяют в декоративные водоемы. Второй внешне идентичен обычному линю, но растет гораздо стремительнее и габариты имеет весомые (полуторакилограммовая рыба считается стандартной).

Что касается обычного линя, созданного самой природой, то он тоже может достигать внушительных размеров, доходя в длину до 70 см и массой тела до 7,5 кг. Такие экземпляры встречаются нечасто, поэтому средняя протяженность рыбьего тела варьируется в пределах от 20 до 40 см. В нашей стране рыбаки чаще всего вылавливают линей массой от 150 до 700 граммов.

Некоторые подразделяют линей относительно тех водоемов, где они обитают, выделяя:

  • озерного линя, который считается самым крупногабаритным и мощным, облюбовывает большие озера и территории водохранилищ;
  • речного линя, который отличен от первого более мелкими размерами, рот у рыбы имеет приподнятость кверху, населяет речные заводи и заливы;
  • прудового линя, который тоже мельче озерного и отлично обживает, как природные стоячие водоемы, так и искусственные пруды;
  • карликового линя, селящегося в зарыбленных водоемах, из-за чего его габариты не превышают дюжины сантиметров в длину, зато он наиболее распространен.

Химический состав и полезные свойства

Общеизвестно, что любая рыба – хороший источник белков и фосфора. Белок, из которого состоит рыбное филе, исследователи называют высококачественным. Это значит, что он содержит необходимый для человека набор аминокислот и очень хорошо усваивается организмом. Кстати, людям с проблемами пищеварения диетологи советуют вместо красного мяса употреблять более легкоусвояемую рыбу. Линь принадлежит к диетической пище: 100 граммов продукта содержит не больше 45 ккал и очень мало жира.

Кроме этих, наиболее известных компонентов, в тушках линей есть много других минералов и витаминов. Пресноводные лини богаты кальцием, магнием, калием, железом, натрием, фтором, хромом, цинком, медью, марганцем. В тушке рыбы содержатся витамины группы В, А, Е, С.

Блюда из рыбы – лучшая пища при сердечно-сосудистых болезнях. Кардиологи во всем мире советуют своим пациентам хотя бы дважды в неделю употреблять рыбопродукты, которые благотворно влияют на работу сердца, укрепляют сосуды и предотвращают рост холестерина. Содержащийся в линях йод делает этот продукт полезным для щитовидной железы.

Будучи диетической пищей, эта рыба полезна людям с повышенным холестерином, больным диабетом, а также имеющим лишний вес. Богатое содержание белковых компонентов делает эту рыбу важным продуктом для детей, которым для полноценного роста требуется много протеинов. По этой же причине рыба входит в список желанных продуктов для бодибилдеров. Белки из рыбы полезны для восстановления организма после тяжелых болезней, а фтор, фосфор и кальций делают ее ценным продуктом для костей и зубной эмали. Витамины группы В и Е полезны для кожи, волос, ногтей, а наличие витамина А в линях – это уже польза для здоровья глаз. Интересно, но в давние времена считалось, что линь может вылечить от желтухи, а если разрезать тушку пополам и приложить к ране, утихнет боль и пройдет воспаление. Кстати, последнее выглядит вполне правдоподобно, если знать об уникальном химическом составе слизи этих рыб.

Как правильно готовить

Перед приготовлением любого блюда из линя важно правильно очистить тушку. На этом этапе следует аккуратно счистить всю шелуху, не повредив шкурку рыбы, которая после жарки или запекания превращается во вкусную золотистую корочку

В плане кулинарных идей линь – универсальная рыба. Ее можно варить, запекать, жарить, мариновать, использовать для ухи и заливного, а из филе делать начинки. Тушку линя можно готовить в вине и сметане, фаршировать и запекать с зеленью. Многие гурманы самыми вкусными считают жареных и запеченных линей: в таком виде их филе особо нежное и сочное. Если планируете приготовить запеченную рыбу, то сначала ее стоит замариновать в лимонном соке и специях, а запекать с пучком укропа в брюшке. В еврейской кухне популярностью пользуется линь, вареный в молоке.

Линь в пиве

Понадобится:

  • 2 кг линя;
  • 0,75 л пива;
  • 10 г сливочного масла;
  • 2 столовые ложки муки;
  • 1 лавровый лист;
  • 2 зубчика чеснока;
  • соль.

Тушку линя очистить, промыть, разделить на порционные куски. Замариновать в смеси из соли, измельченного чеснока и лаврового листа. Переложить в жароустойчивую посуду и залить пивом. Отдельно растопить масло и добавить в него муку, затем эту смесь добавить в кастрюлю с рыбой. Готовить на слабом огне 10-15 минут.

Линь под голландским соусом

Понадобится:

  • 2 тушки линя;
  • лук;
  • стакан уксуса;
  • 2 лавровых листа;
  • 3-4 шт. душистого перца;
  • цедра лимона;
  • петрушка;
  • 0,5 чайной ложки соли.

Для соуса:

  • 2 ст. л. сливочного масла;
  • 1 ст. л. муки;
  • 1 ст. л. лимонного сока;
  • 1 ч. л. сахара;
  • 1 стакан рыбного бульона;
  • 0,5 стакана белого вина;
  • 3 желтка.

Рыбу выпотрошить, промыть, переложить в кастрюлю и залить стаканом кипящего уксуса. Тем временем лук и зелень залить 1 л воды, добавить цедру лимона, столовую ложку уксуса и все довести до кипения. В кипящую жидкость переложить рыбу. Тем временем приготовить соус.

Для этого масло разогреть, добавить в него муку, лимонный сок, сахар, бульон и вино и на маленьком огне, постоянно помешивая, довести до кипения. Снять с огня, помешивая добавить яичные желтки, растертые с солью. Снова поставить на маленький огонь и, энергично взбивая, подогреть (но не кипятить). Готовую рыбу переложить на блюдо и полить соусом. В качестве гарнира лучше всего подойдет молодой картофель с зеленью.

Одним из важнейших продуктов сбалансированной диеты является рыба. Так почему бы не остановить свой выбор на доступном и полезном лине? Ведь если приготовить его правильно, получаются вкусные, оригинальные и питательные блюда.

Интересные особенности

Слизь, покрывающая тело линя, обладает лечебными свойствами, являясь естественным природным антибиотиком. По наблюдениям опытных рыболовов и исследованиям ихтиологов, заболевшие рыбы приплывают к нему «лечиться». Такая процедура заключается в том, что «рыба-пациент» трется о бок «доктора», пачкаясь в лечебной слизи. Таким способом рыбы спасаются, в том числе, и от водных паразитов. Самого линя слизь спасает даже во время зимовки, когда сберегает от промерзания. Удивительным является также то, что больную щуку линь подпускает к себе, чтобы вылечить, и она его не атакует. А вот здоровая щука уже не прочь перекусить «доктором», хотя больше ей нравятся караси. Хищники, вообще, не рассматривают линя в качестве деликатеса, видимо, всё по той же причине – густая слизь. Поэтому в качестве живца лучше использовать других рыбок.

Слизь линя является природным антибиотиком!

Кстати, само название Линь получил также благодаря своей необычной слизи! Дело в том, что попадая из водной среды на воздух, слизь на его теле начинает сохнуть и темнеет (меняет цвет). После чего и вовсе отколупывается кусками, на месте которых цвет чешуи светлее. Можно сказать, что рыба линяет. Отсюда и название. Конечно, учитывая свою неспешность и вальяжность, а также нелюбовь к течению, он мог бы получить и название лЕнь, что было бы также вполне справедливо. Даже есть мнение, что название происходит именно отсюда, но, всё же, большинство ихтиологов придерживается версии про линьку и изменение цвета.

Среди искусственно выведенных форм данной рыбы есть Золотистый линь, имеющий характерную окраску и получивший за свой яркий облик особое распространение в зарыблении декоративных приусадебных прудов.

Золотистый линь

Также селекционерами выведена порода Квольсдорфский линь, которым специально зарыбляют платные водоёмы. Квольсдорфские особи растут намного быстрее своих диких собратьев и раньше становятся желанными трофеями рыболовов.

Несмотря на то, что речной красавец при понижении температуры воды впадает в спячку, в некоторых водоёмах временами довольно успешна ловля линя зимой.

Если линя ещё можно обнаружить в бассейне Байкала и в «Красной книге Бурятии», то вот восточнее он практически не встречается. Реки и озера Европейской части материка являются его основным местом жительства.

Фотографии линя смотрите в соответствующем разделе.

А теперь Вашему вниманию интересный видеоролик.

Рыба линь фото и описание

Как видно из фото рыба линь выглядит весьма своеобразно и спутать ее с какой-то другой рыбой не просто. Цвет линя находится в большой зависимости от воды, в которой он живет. Спина у него темно-зеленая, бока оливково-зеленые с золотистым блеском, брюхо сероватое. В реках и чистых озерах он всегда гораздо желтее, нежели в тенистых прудах, заросших водяными растениями, где бывают почти совсем черные лини.

Рыба линь

В низовьях Волги рыбаки отличают ильменного, речного или золотого линя, у которого туловище стройнее, нижняя губа заметно заворочена кверху, а цвет красновато-желтый. По своему складу линь несколько напоминает язя, но от всех карповых рыб он легко отличается своим толстым неуклюжим телом, очень толстой хвостовой частью туловища, очень мелкой чешуей и очень небольшими, ярко-красными глазами.

Рот у него очень мал, мясист, даже кажется как бы распухшим, а по углам его сидит по одному небольшому усику. Линь растет довольно медленно, но живет долго и потому в больших прудах, заросших тростником, где находит себе безопасное убежище, достигает иногда огромных размеров.

Места обитания линя

По сравнению с карасем, линь малочисленнее и имеет гораздо меньшее распространение, чего не скажешь о Европе. На севере его вовсе нет и вряд ли он встречается в бассейне Белого и Ледовитого морей.

Л.П.Сабанеев

Нерест линя

Нерест линя весной начинается где-то в первых числах мая, вплоть до начала июня или даже еще позже, но не в конце месяца. Во время нереста линь перестает клевать и скрывается в тине, откуда выходит за два или три дня до начала игры к берегам озера, покрытым камышами или в самые травянистые места речных заливов и протоков.

Во время нереста, даже там, где лини весьма многочисленны, они не собираются в большие общины. Это зависит от той причины, что нерест их продолжается весьма долго, иногда две-три недели. Обыкновенно мелкие трутся раньше, крупные — позже, почему можно в одно и то же время встретить и молодых линьков и свежую зеленоватую икру этой рыбы.

Во время нереста клев, по мнению многих рыболовов прекращается, но это не совсем верно, так как линь, как и всякая другая рыба не берет совсем насадки только в момент самого процесса икрометания. А вот незадолго до него или вскоре по его окончании кормится, хотя и очень вяло и так сказать — машинально.

Внешний вид и особенности

Фото: Рыба линь

Телосложение линя достаточно мощное, его туловище высокое и немного сжатое с боков. Кожа линя очень плотная и покрыта настолько мелкой чешуей, что становится похожа на шкуру рептилии. Цвет кожного покрова кажется зеленоватым или оливковым, но такое ощущение создается благодаря толстому слою слизи. Если ее счистить, то можно увидеть, что преобладает желтоватый тон с различными оттенками. В зависимости от мест обитания расцветка линя может изменяться от светлой желтовато-бежевой с некой зеленцой до практически черной. Там, где дно песчаное, и окрас рыбы ему под стать – светлый, а в водоемах, где много ила и торфа, линь имеет темный цвет, все это помогает ему маскироваться.

Линь – скользкий не просто так, слизь – его природная защита, спасающая от хищников, которым не по душе осклизшая рыба. Наличие слизи помогает линю предотвратить кислородное голодание во время невыносимого летнего зноя, когда вода сильно прогревается и кислорода в ней становится недостаточно. Кроме этого, слизь обладает целебными свойствами, ее действие схоже с действием антибиотиков, поэтому лини редко болеют.

Рыбьи плавники имеют укороченную форму, выглядят немного толстовато и их цвет гораздо темнее тона всего линя, у отдельных особей они почти черные. На хвостовом плавнике выемки нет, поэтому он практически прямой. Голова рыбы крупными размерами не отличается. Линя можно назвать толстогубым, его рот светлее, чем окрас всей чешуи. Глоточные рыбьи зубы располагаются в один ряд и имеют загнутые концы. Небольшие толстые усики подчеркивают не только его солидность, но и родственные связи с карпами. Глаза линя имеют красноватый оттенок, они небольшие и глубоко посажены. Самцов от самок можно легко отличить, т.к. они обладают более крупными и толстыми брюшными плавниками. Еще мужские особи миниатюрнее самочек, т.к. растут значительно медленнее.

Особенности характера и образа жизни

Фото: Золотой линь

Линя, в отличие от своих карповых сородичей, характеризует медлительность, неповоротливость, неспешность. Линь очень осторожен, пуглив, поэтому выловить его бывает нелегко. Зацепившись на крючок, все его существо меняется: он начинает проявлять агрессию, изворотливость, бросает все свои силы на сопротивление и может легко сорваться (особенно весомый экземпляр). Это и не удивительно, ведь когда жить хочется, еще и не так завертишься.

Линь, словно крот, сторонится ярких солнечных лучей, не любит выходить в свет, держась в укромных, тенистых, водных зарослях на глубине. Зрелые особи предпочитают существование в полном одиночестве, а вот молодняк часто объединяется в стайки, насчитывающие от 5 до 15 рыб. Ищет пропитание линь так же в сумерках.

Глубокой осенью лини зарываются в ил и впадают в анабиоз или спячку, которая заканчивается с приходом весенних деньков, когда водная толща начинает прогреваться до четырех градусов со знаком плюс. Пробудившись, лини устремляются ближе к берегам, густо поросшим водяной растительностью, которой и начинают подкрепляться после длительной зимней диеты. Замечено, что в сильный зной рыба становится вялой и старается держаться ближе к дну, где попрохладнее. Когда приближается осень и вода начинает понемногу остывать, линь проявляет наибольшую активность.

11.2009 — Нерест у линя

Когда вода прогреется до 19-20 °С, линь начинает размножаться. Гораздо позже других карповых: плотвы, язя, густеры, ельца и др.
Процесс нереста сильно растянут и в значительной степени зависит от погодных условий. Чаще всего он протекает с конца мая, а иногда и начала июня, по июль-август. Икра самки созревает порциями и выметывается с промежутками в 12-15 дней. Но эти временные интервалы достаточно условны. Например, при резких похолоданиях икрометание приостанавливается, но как только нормализуется температурный режим водоема, немедленно возобновляется.
Если стоит очень теплая погода, то самки могут нереститься даже в августе. В этом мне не раз доводилось убеждаться. Существует и другая интересная особенность. В заморных водоемах или при интенсивном цветении сине-зеленых водорослей, когда возникает дефицит кислорода, нерест откладывается. Причина проста — выметанные икринки неизбежно погибнут, в первую очередь, из-за недостатка кислорода. Именно поэтому развитие икринки идет очень быстро. При температуре 22 «С личинки появляются через трое суток. А как же может быть иначе? Ведь при резком нарушении температурного режима и связанного с ним изменения содержания кислорода в воде они погибнут! По характеру икрометания карась и линь очень похожи, но развитие икринок последнего еще-более зависимо от погодных условий.
В среднем линь становится половозрелым в 3-4 года при длине 20 см, но в водоемах, подверженных заморам, рост рыб приостанавливается и 5-7-сантиметровые линьки часто готовы к нересту.

Икринки зеленоватого цвета, очень мелкие, диаметром 1 мм приклеиваются на стебли водных растений. Нерест линя протекает сравнительно незаметно, в отличие от таких рыб, как сазан, лещ, карась, плотва. В период икрометания самка выметывает в среднем 200-400 тысяч икринок. Чаще всего нерест начинается в ранние утренние часы в тихую, теплую погоду, но иногда может быть и днем. Несколько раз мне доводилось наблюдать таинство размножения линя: на глубине 30-50 см некрупная самка быстро продиралась сквозь густые заросли хвоща, а два самца, значительно меньших размеров, буквально «садились ей на хвост», причем один все время пытался отогнать другого. Самка резко разворачивалась и плыла в обратную сторону, но синхронно с ней двигались и самцы. Вскоре рядом появилась другая троица. Интересно, что это представление происходило довольно тихо — лини не подходили к самому берегу, а перемещались только на полуметровой глубине

Нерест продолжался недолго — минут 20-25, а затем рыбы внезапно исчезли.
Замечу, что во время процесса икрометания я осторожно пытался подсунуть прямо под нос рыбам мелкого опарыша, но они проскакивали мимо, совершенно игнорируя насадку.
Вылупившиеся из икринок личинки приклеиваются к стеблям растений с помощью «цементного» органа. Такое состояние длится недолго — 2-3 дня, а затем из них появляются крошечные мальки, имеющие золотистую окраску и яркое темное пятно в хвостовом отделе.
Питаются они первое время зоопланктоном, но вскоре начинают поедать мельчайших рачков, живущих в донном грунте.
Перезимовав, уже вполне сформировавшиеся, подросшие линьки переходят на питание мотылем, моллюсками, червями

Но, как я уже говорил, в определенные периоды значительную часть рациона рыб составляет водная растительность

Важно отметить, что лини с созревшими половыми продуктами кормятся, хотя и несколько слабее, чем обычно. Правда, понятие «несколько» достаточно условно

Ведь, по сути, у линя половые продукты созревают все лето, а интервалы между моментами самого икрометания очень незначительны (10-15 дней).
 

https://all-fishing.ruhttps://all-fishing.ru/index.php?name=pages&op=view&id=1370

Разведение линя в пруду как бизнес

Обычно линя выращивают в качестве вспомогательной промысловой рыбы, хотя в доиндустриальную эпоху в России его разводили наравне с карпом и карасем. В целом разведение рыбы линь в пруду мало чем отличается от разведения карпа.

Самый первый и в то же время самый сложный этап — это прохождение административных барьеров. Пруд можно либо арендовать у государства, либо вырыть самостоятельно. И в том, и в другом случае придется пройти через километры чиновничьих коридоров ради получения всех необходимых разрешений и согласований.

При выборе пруда или места под него нужно учитывать ряд факторов, в частности насколько конкретный водоем подходит для разведения линя. Как было сказано выше, эта рыба любит теплые илистые водоемы с обильной растительностью. При этом совсем маленькие непроточные пруды для линя не годятся.

https://youtube.com/watch?v=kwCViUYaX_M

Для того, чтобы бизнес по разведению линя был рентабельным, нужно выбирать объекты с площадью водного зеркала не менее 20 га. Можно и больше в зависимости от ваших финансовых возможностей. Большой пруд не только позволяет вырастить больше рыбы, но и зарабатывать на предоставлении услуг платной рыбалки. Если водоем расположен недалеко от крупного города, то рыбаки могут оказаться даже более весомым источником дохода, чем товарная рыба. На хороший доход от платной рыбалки можно рассчитывать в том случае, если до ближайшего крупного города не более 50 км, а к пруду ведет проходимая даже в непогоду автомобильная дорога.

При выборе пруда также следует учитывать, что Вам придется оборудовать систему водослива. Такой шлюз позволяет не только регулировать уровень воды, но и является самым простым способом вылова товарной рыбы. Если в силу особенностей окружающего ландшафта построить сливной шлюз невозможно, лучше от данного пруда отказаться и подобрать другой.

Также не забывайте о том, что линю нужно илистое дно и обилие растительности в водоеме. Ну и наконец, глубина водоема должна составлять не менее полутора метров, чтобы рыба могла безопасно перезимовать.

Теперь несколько слов о том, чем питается рыба линь. Как было сказано ранее, основу рациона составляют мелкие беспозвоночные, добываемые из ила, остатки растительности и детрит. При экстенсивном способе разведения рыба питается именно этими естественными кормами, уже имеющимися в водоеме. Этот способ хорош тем, что позволяет обходиться очень низкими затратами на содержание водоема. Однако пригоден он только для крупных водоемов, а количество товарной рыбы при этом относительно невелико.

Чтобы получить больше продукции с водоема той же площади рекомендуется интенсивный способ выращивания, при котором основу рациона рыб составляет искусственный подкорм. Обычно этот метод практикуют с подрощенными мальками, которых выпускают в пруд весной, а осенью уже вылавливают и отправляют на продажу. Этот способ позволяет получать по несколько тонн рыбы с гектара водной поверхности, но и затраты предпринимателя при этом будут весьма значительными.

При интенсивном способе разведения линя кормят комбикормом, зерновыми отходам, семенами сорных трав, а также измельченными в кашу свежими овощами, например морковью, свеклой, капустой, картофелем. Уточнить, что ест рыба линь, можно непосредственно в рыбхозе, который поставляет мальков.

Как правильно выбрать

Купить хорошего линя нетрудно. Для этого достаточно помнить, как правильно выбирать продукты из этой группы. Правила довольно просты и универсальны для всех видов рыб. Глаза должны быть ясными и блестящими, без намека на мутный занавес. Плоть под жабрами – нежно-розового цвета. Свежие лини никогда не будут пахнуть рыбой, а только рекой и свежестью

Тушка свежей рыбы – упругая и пружинистая (обязательно обратить внимание на хвост: он не должен обвисать). Если при разделке кости отстают от филе, единственное, что можно сделать с таким продуктом, это выбросить его

Употреблять в пищу такую рыбу очень опасно.

Почему линь

Во многих источниках столь необычное название этой рыбы объясняется одинаково: «линь» – от слова «линять». Надо сказать, существуют и другие версии. Но начнем из самой популярной.

Рыбаки знают: если тушку линя даже ненадолго оставить на воздухе, она в прямом смысле начинает линять, то есть терять свой цвет. Отсюда, говорят, и название. Часть тушки, не контактирующая со светом, быстро становится тусклой. В течение многих лет (впрочем, многие придерживаются этого мнения и сегодня) считалось, что под воздействием воздуха слизь на тушке линей высыхает, отваливается, открывая светлые участки кожи. Но существует и другая теория, объясняющая этот феномен. Некоторые ихтиологи предполагают, что все дело в особом наборе пигментов, которые под воздействием определенных гормонов влияют на окрас рыбы. В некоторых обстоятельствах меланин (пигмент, отвечающий за цвет кожи) может менять свою структуру на молекулярном уровне и влиять на окрас тушки.

Согласно другой теории, корни названия следует искать в старославянском слове «льнуть», то бишь липнуть к рукам. А тушки этих рыб и вправду покрыты плотным слоем липкой слизи. Есть еще одна версия названия: от слова «ленивый», так как эти представители карповых не самые энергичные.

В заключение

Существует несколько нюансов, которые помогут правильно выбрать рыбу для приготовления блюда. Ведь хранить свежего линя можно не больше 3-х суток и то перед хранением его нужно выпотрошить. Приготовленная рыба хранится значительно дольше, при температуре не выше +5 градусов. И все же, в первую очередь ее нужно купить на рынке или в магазине, а также с рук свежей. Хорошо, если в семье свой рыбак, тогда со свежестью рыбы не может быть никаких проблем. Если нужно купить рыбу, то необходимо внимательно ее обследовать. Во-первых, глаза у рыбы должны выглядеть свежими и прозрачными. Во-вторых, на рыбу можно надавить. Если после этого осталась вмятина, значит рыба несвежая. Никогда не нужно верить продавцу на слово. Если рыба свежая, то поверхность у нее упругая и вмятина на глазах исчезает. Бывают случаи, когда при покупке рыбы, а затем при ее разделывании у нее легко отпадает мясо от костей. В таком случае рыбу нужно либо вернуть продавцу, либо выбросить в мусорное ведро: употреблять в пищу ее точно не следует.

Линь – это настолько уникальная рыба, что она оставила свой след в культурах некоторых народов. В Венгрии эта рыба не ценится совершенно, поэтому ее там называют «цыганской рыбой». Несмотря на такие факты, некоторые народы приписывали линю целебные свойства. Это случилось еще в древние времена. Тогда люди верили, что если линя разрезать пополам и приложить к ране, то рана быстро заживет, уйдет боль и уменьшится жар. В те времена они верили, что рыба может запросто избавить человека от желтухи. При этом линь так же положительно действует и на других рыб. Больным рыбам достаточно было просто потереться об эту рыбу и недуг, как рукой снимет.

Стоит отметить также полезные свойства линя. В 100 граммах мяса этой рыбы содержится всего 40 кКал, что делает ее незаменимой в качестве диетического продукта. В составе мяса содержится целый букет полезных компонентов, таких как витамины, минералы, высококачественный белок, а также полиненасыщенные жирные кислоты. Благодаря наличию высококачественного белка с содержанием незаменимых аминокислот, врачи советуют употреблять в пищу эту рыбу регулярно.

Рыба линь годится для приготовления самых разнообразных блюд. При этом необходимо помнить, что рыба, выловленная в период нереста, не годится для приготовления блюд. Наивысшие вкусовые качества наблюдаются до начала икрометания, а это апрель или май месяц. Этот факт связан с тем, что рыба предпочитает жить в не совсем чистой воде, которая может иметь запах болота. Но, если еще живую рыбу поместить в ванную часов на 12-ть, то проблему можно решить. Если линя правильно приготовить, то его вкус можно сравнить с вкусом куриного мяса.

28.12.2018

Добавить комментарий

Похожие записи