Сопа рыба как готовить

Питание белоглазки

В рацион белоглазки входят разнообразные водные организмы. Личинки и молодь питаются мелким зоопланктоном, который свободно парит в толще воды. Это могут быть мелкие ракообразные и коловратки. Подрастая, белоглазки начинают разнообразить свой рацион донными беспозвоночными, например, личинками комаров-хирономид или других насекомых.

Белоглазка — хищница «средней руки».

Более старшие особи белоглазок питаются мелкими двустворчатыми моллюсками, водяными осликами, донными рачками-бокоплавами.

Поскольку белоглазка питается кормом, который добывает в придонных слоях, одновременно с ним она заглатывает большое количество песка, ила и детрита. Независимо от периода жизни интенсивность питания белоглазки сравнительно небольшая.

Сарпа, или сальпа Sarpa salpa

Сальпа, или сарпа (Dreamfish, Salema, Salema porgy, Cow bream) — крупная рыба, достигающая до 60 см. Морская придонная шельфовая рыба, заходящая в солоноватые воды, эстуарии и устья рек. Часто собирается в большие стаи. Нерестится двумя порциями: весной и осенью. Протерандрический гермафродит — часть самцов с возрастом становятся самками. Половозрелыми рыбы становятся при длине 18—20 см. Растительноядная, но может питаться и животной пищей.

Внешний вид: глаза небольшие, менее длины рыла. Межглазничное пространство чешуей не покрыто. Тело у сальпы умеренно высокое, сжатое с боков, наибольшая высота 3,5-3,6 раз в длине. На щеках между предглазничной и предкрышечной костями 5 рядов чешуи. 4 пилорических придатка. Зубы на верхней челюсти с выемкой посередине, разделяющей режущий край на 2 зубчика, нижнечелюстные зубы с заостренной треугольной вершиной и углублением снаружи у основания. В спинном плавнике 11—12 крепких колючек.

Окрас: спина серо-голубоватая, бока и брюхо серебристо-белые, на боках тела 1-12 золотисто-оранжевых продольных полос, на основании грудного плавника сверху бурое пятно.

Размеры: самцы — до 15-30 см, самки 30-45 см. Максимальный размер составляет 51 см.

Сальпа стала широко известна своей психоактивностью после нескольких статей в 2006 году, когда двое мужчин съели ее в средиземноморском ресторане и у них начались слуховые и зрительные галлюцинации. Сообщалось, что галлюцинации начались через несколько минут после приема рыбы и длились около 36 часов. Считается, что рыба питаясь определенными видами водорослей или фитопланктона, становятся галлюциногенной. Описанные эффекты сходны с действием индол триптамина.

Распространение: обитает в Бискайском заливе, у берегов Испании и Португалии, в водах Азорских островов, в Средиземном, Адриатическом, Мраморном и Черном морях, у западного побережья Африки, от района Танжера до Мыса Доброй Надежды, включая воды островов Мадейры, Канарских и Зеленого Мыса; в Индийском океане, от Южного Мозамбика до юга Африки.

Биология: сальпа — морская придонная шельфовая рыба, заходящая в солоноватые воды, эстуарии и устья рек. В море обитает на глубине до 150 м над скалистым с зарослями, песчаным, песчано-илистым и илистым дном, обычно не глубже 20 м. Часто собирается в большие стаи. 

Нерестится двумя порциями: весной и осенью. В Средиземном море у берегов Франции нерестовый сезон длится с марта по май, у побережья Туниса — с сентября по ноябрь, у западного побережья Африки, в районе мыса Кап-Блан, — с декабря по март. Нерест у северо-западного берега Африки происходит на глубинах 130—140 м. Сарпа — протерандрический гермафродит — у нее часть самцов с возрастом становятся самками. Диаметр выметанных икринок около 1,0 мм. Половозрелыми рыбы становятся при длине 18—20 см.

Питание: сарпа растительноядная, но может питаться и животной пищей — рыбой, моллюсками.

Хозяйственное значение: относительно редкий вид, в Черном море хозяйственного значения не имеет. Столовая рыба; обычно реализуется в свежем виде.

Литература: 1. Н. Световидов. Рыбы Черного моря. Москва-Ленинград, 19652. Промысловые рыбы России. В двух томах / под ред. О.Ф.Гриценко, А.Н. Котляра и Б.Н.Котенёва. М.: изд-во ВНИРО. 2006.- 1280 с. (Том 2 — 624 с.).3. Васильева Е.Д. Рыбы Черного моря. Определитель морских, солоноватоводных, эвригалинных и проходных видов с цветными иллюстрациями, собранными С.В. Богородским.- М.: Изд-во ВНИРО, 2007

Новости в мире животных

Новинки раздела

  • Имена для самок аквариумных рыб на букву Я

  • Самые распространенные вопросы начинающего аквариумиста

  • Имена для самочек рыбок на букву Ю

  • Аквариум для начинающих

  • Имена для самцов рыб на букву Я

  • 10 наивных вопросов начинающего аквариумиста

  • Аквариум с солоноватой водой

Почему змея — мудрая?

13 фактов о сухопутных черепахах

Самые дорогие лошади планеты

10 самых маленьких змей планеты

25 фактов про черных медведей

Собака с большими глазами?

Как разводить и выращивать моллинезий?

10 самых длинных языков у животных

Почему лису называют Патрикеевной?

10 самых быстрых птиц планеты

Рейтинг самых-самых домашних животных

Какая рыба самая полезная?

Ловля карася на хлеб

Многие рыболовы начинают свой путь к любимому увлечению еще в детстве с ловли карасика в небольшом пруду. С возрастом приходит понимание, что поимка серьезного трофея существенно отличается от детской забавы, все больше приходится изучать капризы привереды, применяя расширенный спектр приманок: как животных, так и растительных, и вследствие этого изменять тактику ужения. Ловля карася на хлеб – один из популярнейших способов добыть поистине трофейную рыбу, требующий серьезного и основательного подхода к процессу.

Виды насадок

Насадки из хлеба для ловли карася можно разделить на два вида:

  1. Естественный мякиш. От куска черного или белого хлеба отщипывается небольшой кусочек и насаживается на крючок обжиманием в виде бантика. В этом случае полезно применять крючок с предварительно надетой на цевье пружинкой.
  2. В виде шарика. Здесь вначале приготавливается хлебное тесто путем смешивания мякиша с водой, ароматизаторами и другими ингредиентами. Насаживаются такие шарики на поддев крючка, скрывая жало.

Сезон ловли и ароматизация приманок

На хлеб карповая рыба начинает клевать после нереста, когда вода хорошо прогреется и потребность в белковой пище спадет. Именно в начале лета карась постепенно переходит с животных на растительные приманки.

Это время года также отличается от весенне-осенних периодов в применяемой ароматике. Если в сезон прохладной воды на первом месте мясные, рыбные и отчасти пряные аттрактанты, то летом рыба лучше реагирует на естественные запахи овощей, фруктов и пряностей:

  • анис;
  • укроп;
  • мед;
  • ваниль;
  • клубника;
  • фенхель;
  • кориандр;
  • чабрец.

Совет! Применяя тот или иной ароматизатор, будьте осторожными с дозой. Помните неписанное правило: лучше меньше, да лучше. Превышение дозы аттрактанта может отпугнуть рыбу.

Рецепты насадок

При приготовлении хлебных насадок имейте в виду, что карась склонен пробовать приманку на вкус, поэтому предпочтении отдает более мягким кусочкам.

Мякиш

Насадка из хлебного мякиша готовится так:

  1. От куска ржаного хлеба или пшеничного батона отщипывается небольшой кусочек.
  2. Он слегка сплющивается в виде плоского кругляша.
  3. Полученная заготовка обжимает пружинку на крючке.

Очень хорошо перед обжатием мякиша растереть в руках какую-нибудь ароматную травку, например, укроп, анис или фенхель. Запах с пальцев перейдет на насадку, такой дозы естественного аттрактанта вполне достаточно для привлечения карася.

С сыром

Свежий ржаной хлеб и сам по себе привлекает карася, но если подмешать в него немного сливочного сыра, рыба скажет вам «спасибо» своими частыми поклевками.

  1. Берем хлеб и сыр в пропорции 5:1.
  2. Тщательно вымешиваем, чтобы ингредиенты составили единую массу.
  3. Перед насаживанием скатываем шарики в диаметре 0,5-0,7 миллиметров.

С искусственными ароматизаторами

Применяя в хлебной насадке жидкие ароматизаторы, смешайте их сначала с водой в рекомендуемой пропорции, а затем, постоянно переминая мякиш, постепенно добавляйте в хлеб до получения однородной массы.

Медовый хлеб

Отлично работает в летнюю пору по карасю хлеб с добавлением меда, растительного масла и куриного желтка. Готовить эту насадку нужно в такой последовательности:

  1. Отщипнуть большой мякиш от куска хлеба, примерно 100 граммов.
  2. Капнуть на него 5-10 капель нерафинированного растительного масла и тщательно размять.
  3. Добавить чайную ложку жидкого меда и вмешать его в хлеб.
  4. Разить куриное яйцо, отделить желток от белка.
  5. Желток добавить в подготовленный хлеб и тщательно перемешать.

Плотность насадки регулировать можно добавлением масла или хлеба.

Особенности поведения белоглазки

Рыба белоглазка типичный обитатель рек. Она предпочитает водоемы с выраженным течением, а также каменистым дном, образ жизни – придонный. В связи с этим на поплавочные снасти сопа попадается крайне редко (хотя это в значительной мере зависит от особенностей конкретного водоема, если получается добросить оснастку до течения при помощи болонской или матчевой удочки, то вполне можно рассчитывать на поимку белоглазки), если это и происходит, то разве что во время посленерестового жора, когда в поисках пищи белоглазка может отходить от привычных мест обитания.

Искать эту рыбу на водоеме бывает сложно, даже если ее в реке много, распределена она будет неравномерно. Часто сопа встречается за песчаными островами, вдоль русловых бровок, а также на границе быстрого и более медленного течения. Дно белоглазка предпочитает чистое, каменистое или песчаное, а вот илистых, или поросших водной растительностью участков она обычно избегает. С наступлением осени, эта рыба, как и многие другие виды, начинает постепенно скатываться в зимовальные ямы.

Сопа или Белоглазка

Внешний вид Сопа имеет сжатое с боков тело длиной до 46 сантиметров при максимальной массе 1,5 килограмма, однако чаще встречаются рыбы весом 100-200 граммов и длиной 18-22 сантиметра. Окраска сопы – серебристо-серая, при этом спина темнее, чем живот и бока. Голова сравнительно маленькая, тогда как глаза с бело-серебристой радужкой, давшие название всему виду, довольно большие (почти треть от площади головы).

Места обитания и повадки Сопа держится далеко от берега у самого дна, предпочитая быстротекущие воды. Рыбы этого вида живут в небольших стаях и с приближением холодов уходят на зимовку в глубокие речные ямы. При недостатке кислорода сопа стремится обосноваться у родников, в устьях впадающих в реку притоков и в других местах, где кислорода хватает в любое время года. Питается сопа в основном животной пищей: мелкими моллюсками, водяными осликами, рачками-бокоплавами и личинками насекомых, однако может есть и водоросли. Подобные пищевые пристрастия вкупе с удаленностью мест обитания от берега делают сопу довольно сложным объектом для рыбной ловли. Для ловли сопы следует использовать завозную «резинку» или донку с дальним забросом и насадки из опарышей или навозных червей.

Нерест Половой зрелости сопа достигает в возрасте 4-5 лет, при этом самки созревают на год позже самцов. Нерест начинается, как только вода прогревается до 11-12 градусов, что происходит обычно в апреле. Достаточно крупная самка может произвести во время нереста около 20 тысяч икринок, особи поменьше – 8-12 тысяч икринок. Молодые сопы растут достаточно быстро, прибавляя за год около пяти сантиметров в длину, однако после пятого года жизни темпы роста существенно снижаются. Максимальная продолжительность жизни составляет около 15 лет.

соленая и сушеная сопа

Вообще всякую рыбу лучше всего солить «на глаз». Попробуем понятно объяснить.

Свежевыловленную сопу промыть под проточной водой. Взять ёмкость с широким дном. Соли брать примерно в два – два с половиной раза меньше, чем у нас рыбы в килограммах. Например,если сопы у нас 4,5 кг, то 2 с четвертью пачки будет «за глаза». Итак, в ёмкость с широким дном, например, большую кастрюлю, насыпать соли, разбивая комья (то есть на её дно). Соли нужно насыпать много, чтобы получилась как бы солевая «подушка».

Затем осмотреть рыбу и отобрать по калибру. Самую крупную сопу уложить первым слоем. Старайтесь именно укладывать, а «не набросать». Также нужно стараться, чтобы слоя были ровными, чтобы не было больших бугров.

Когда первый слой уложен, взять соль и насыпать её так, чтобы она покрывала сопу, но не толстым слоем. Прежде всего засыпать головы и где-то с середины брюшка. Замечено, что это место сложнее просаливается. Затем укладывать второй слой и третий и так далее. Главное, помнить, что сверху должен быть слой самой мелкой рыбы, так как она быстрее просаливается и ей необязательно находиться в рассоле, который впоследствии выделит сопа. Также каждый слой рыбы лучше укладывать перпендикулярно друг другу, так получается ровнее. Но если кто приспособиться иначе, то это не главное условие.

Когда слои уложены, сверху тоже присыпать хорошенько солью, чтобы сопа не просвечивала. Сверху положить плоский предмет, например, большую плоскую тарелку, и поставить небольшой груз, так как слишком тяжёлый груз раздавит нежную сопу, а слишком лёгкий не спрессует рыбу, и их животы могут вздуться. Например, на 4,5 кг сопы взять литровую банку варенья или 2 л банку солёных огурцов. Это личный опыт.

Но самое главное, чтобы сохранить нежность сопы и её неповторимый запах сушёной рыбки, ни в коем случае не вынимать кишки. Если всё сделать правильно, то она никогда не стухнет, а вынув кишки, вы её испортите сразу же.

Сушить нужно за хвосты (обязательно). Есть большие канцелярские скрепки, их просто нужно раздвинуть и всё «ни забот ни хлопот». Проткнуть у основания хвоста и подвесить, но нужно учесть, что с сопы будет капать жир, поэтому что-то нужно подложить.

Мелкую и среднюю сопу мы сушим 3 дня, а первый слой, то есть самую крупную, оставляем ещё примерно на часов 6. Вообще, даже если вы забыли про неё, то ничего страшного, просто нужно подержать её в холодной воде, но недолго, минут 10-20. У крупной сопы при сушке часто протухают внутренности, что даёт неприяный запах на мясо. Чтобы этого не случилось, особо крупную сопу надо нашприцевать в брюшную полость очень крепким солевым раствором.

Ловля Сопы летом

Самое благополучное время года для ловли сопы – это лето. Обязательно нужно найти речку с быстрым течением. Говорят, что лучше всего рыба ловится после нереста примерно через 2 – 3 недели.
Опытный рыбак знает, что самые наживные места ловли этой вкуснейшей речной рыбы – это участки с песочным дном, или с небольшими камушками. Наилучшие места для ловли сопы – тоже участки с каменистым или песчаным дном и, конечно, хорошим течением. Для ее поимки не обязательно покупать очень дорогие снасти, главное чтобы снасть была удобная и не скользила в руках. Сопа ведёт придонный образ жизни, поэтому наиболее продуктивно ловить её на донку на червяка. На удочку она тоже попадается, но значительно реже, восновном после нереста. В это время ее лучше всего ловить на опарыш. Иногда хороший улов приносит мотыль, одетый на крючек по нескольку штук (от пяти и  более). Ближе к середине лета, когда вода прогревается, хорошо использовать различные каши, тесто и растительные приманки.С середины августа, ближе осени, рыба снова начинает выбирать мясную пищу, поэтому рекомендуется переходить на мотыля. По своей манере клёва сопа похожа на тех рыб, с которыми её часто и путают – леща, густеры. Вот только клев у сопы нерегулярен, за многое время наблюдений даже у знатоков особых примет не выработалось – поэтому попасть на клев именно только одной сопы очень сложно, чаще всего она будет попадаться в прилове. Однако шанс можно повысить с помошью прикормки – очень неплохо на ней работает прикормка для леща, неплохо себя показала и универсальная прикормка для белой рыбы. Снасть должна быть лёгкой, леска тонкая 0,1-0,15 мм. Грузило нужно выбирать более тщательно, потому что это будет зависеть от того, насколько хорошо будет погружаться приманка и будет ли это движение привлекать или наоборот отпугивать рыбу. Еще не маловажную роль при выборе способа огрузки играет сама скорость реки. Поэтому лучше взять попрочнее. Когда вы его погрузили, оно должно удерживать насадку у самого дна. Но самую первую дробинку нужно делать не несколько сантиметров дальше от крюка, и ее нужно сделать более легкой, чем ту что мы делали наверху. Таким образом огруженная оснастка будет работать сразу после поклёвки сопы: поплавок всплывёт, что означает – пора сопу подсекать. Сами крючки лучше выбирать не толстые, лучше всего  №3-5 (конечно же, в зависимости от насадки), но если рыбак знает свое дело то это не имеет значение!

Рыба белоглазка описание, состав, использование в кулинарии, польза и вред

Белоглазка (глазач, клепец, кляпец, лупарь, сапа, сопа) (лат. Ballerussapa) — рыба, принадлежащая к семейству Карповые. Ареал распространения прерванный. Встречается в Азовском море, в реках, впадающих в Черное и Каспийское моря, попадается в р. Волхов, Вычегда и Северная Двина. Раньше часто попадалась в Каме и ее притоках.

Описание белоглазки

Тело сильно сжатое с боков, очень похожа на леща, но по сравнению с ним более вытянута в длину.

Окрас серебристо-серый, плавники сероватые, с темно-серыми краями.

В длину достигает 46 см и весит до 1,5 кг, однако большинство взрослых особей в длину не превышает 20 см, а по массе 150-200 г.

Живет 7-8 лет (обычно 5-6 лет).

Образ жизни белоглазки

Обитает в ямах с песчаным дном. Предпочитает водоемы с чистой водой и сильным течением.

Белоглазка держится небольшими стайками, но на зимовку и на нерест собирается в крупные стаи.

Рыба ведет оседлый образ жизни.

Питается преимущественно червями, моллюсками, мелкими земноводными, рачками, водорослями и икрой других рыб. Рацион молодняка составляет зоопланктон. Строение ее рта позволяет заглатывать речной песок и ил вместе с пищей.

Приготовление белоглазки

Белоглазка — рыба, которая может быть приготовлена любым классическим способом. Из нее можно варить уху, ее можно жарить, коптить, вялить и т.п.

Эта рыба не обладает высокими гастрономическими качествами, так как ее мясо содержит много мелких костей. Впрочем, избавиться от них просто, достаточно перед готовкой замариновать рыбу в уксусе. У нее есть ряд достоинств: высокая жирность и нежная мякоть.

Белоглазку после снятия чешуи и потрошения можно пропустить через мясорубку, а из получившегося рыбного фарша приготовить котлеты, не забыв добавить соль и специи по вкусу.

Состав белоглазки (на 100 г)

Пищевая ценность 
Калорийность, ккал   117 
Белки, г 17,5 
Жиры, г2
Вода, г70
Макроэлементы 
Сера, мг   175 
Хлор, мг165
Микроэлементы 
Цинк, мг0,7
Хром, мкг55
Никель, мкг6
Молибден, мкг  4
Фтор, мкг 430 
Витамины 
Витамин РР (ниациновый эквивалент), мг   2,9 

Полезные свойства белоглазки

Эта рыба очень полезна, так как содержит достаточно много витаминов и минеральных элементов. Особенно много в ней витамина РР, который благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему. Употребление белоглазки показано в пожилом возрасте, так как витамин РР улучшается микроциркуляцию крови в головном мозгу, помогая тем самым предотвратить развитие склероза.

Среди содержащихся в ней необходимых микроэлементов особо следует отметить цинк, хром и фтор.

Как всякая рыба, белоглазка богата серой и фосфором, что благотворно сказывается на костях и зубах.

Еще одно из существенных достоинств белоглазки состоит в том, что она водится только в чистой воде, поэтому содержание в ней токсинов минимально.

Белоглазка сопа

Белоглазка, подробное описанеи рыбы, фото. Где обитает сопа-белоглазка. На что и когда её ловят (летом и зимой). Как не перепутать белоглазку с синцом. Нерест сопы.

Сопа-белоглазка, как и остальные представители семейства карповых, является лучеперой рыбой. Нередко белоглазку принимают за синца. И, надо сказать, сходство действительно заметное между этими родственными рыбами. Но опытные рыболовы никогда не перепутают синца с сопой.

Как не перепутать синца с белоглазкой

Во-первых, у сопы более закруглённое рыло. У синца оно заострённое. Белоглазка обладает более крупной чешуёй и её окраска светло-серебристая. Синец же отливает временами лёгкой синевой.

Особенно это заметно при определённом освещении. Глаза сопы большие, выпуклые, имеют серебристо-белую окраску, за что эта рыба и получила своё название. С лещом белоглазку трудно перепутать.

Сопа имеет более вытянутое прогонистое тело.

Где обитает белоглазка

Белоглазка славится своим нежным мясом и отличным вкусом, особенно в осеннее время. Лучше всего её вялить, хотя и уха из осенней сопы бывает не менее вкусной.

Размеры сопы не отличаются трофейными показателями, но до килограмма весом при длине в 35-40 см эти рыбы попадаются в Волге и Ветлуге, хотя чаще добычей бывают экземпляры до полкило весом.

Белоглазка предпочитает реки со средним и быстрым течением. В тиховодьях прудов и озёр эту рыбу не встретишь. Не очень-то сопа любит и прибрежные участки реки, особенно если дно в таких местах илистое и глубина небольшая.

Поэтому летом можно поймать сопу-белоглазку скорее всего на удочку со скользящей оснасткой, а это болонская и матчевая удочки. Но фидер будет наиболее оптимальной снастью для ловли белоглазки, поскольку обладает более мощными характеристиками и возможностью дальнего заброса.

Ещё более эффективными снастями для ловли сопы можно назвать бортовые донки, в том числе и «кольцовку», поскольку на лодке найти уловистую бровку гораздо проще.

Нерест белоглазки

Способности к размножению белоглазка достигает на пятом году своей жизни.

Температура воды во время нереста обычно достигает двенадцати градусов, что характерно для конца апреля и начала мая, но многое зависит от погодных условий.

В отличие о других рыб семейства карповых сопа мечет икру в местах с каменистым или глинистым дном и наличием течения.

Питание рыбы

Питание мальков и небольших рыб состоит преимущественно из зоопланктона, а далее более крупные особи переходят на питание личинками, насекомыми и червями. Растительная пища не входит в рацион белоглазки. Поэтому и насадка во время ловли белоглазки не применяется. Наживкой служат черви и опарыш.

Ловля белоглазки

После нереста сопа начинает брать на снасти, а это бывает в июне, иногда и в конце мая.

Как уже говорилось, с берега достать до уловистой бровки, где возможно будет брать сопа, можно при помощи поплавочной удочки со скользящей оснасткой и фидера, а также бортовых удочек.

На малых реках – притоках Волги – сопа часто попадается и на обычные закидушки. Причём нередки бывают поклёвки и в ночное время.

На Волге с открытием летнего сезона, когда можно ловить с лодки и передвигаться при помощи мотора, ловля сопы бывает довольно интенсивной. Белоглазка ловится вместе с язём, лещом и густерой.

Наиболее эффективной снастью можно назвать «кольцовку», особенно если рыбалка происходит в местах у высокого берега с большой глубиной и сильным течением.

Прикормка используется та же, что и для ловли леща и прочей рыбы из семейства карповых.

Сопа-белоглазка зимой

В зимнее время ловля сопы происходит эпизодически с усилением и ослаблением активности клёва. Особенно положительно влияют на клёв сопы длительные оттепели с плюсовой температурой. Следует отметить непостоянство и периодичность зимнего клёва сопы-белоглазки.

Иногда случается просидеть на льду без единой поклёвки до двенадцати часов дня, готовясь сматывать снасти и уезжать без добычи. Но с обеда может начаться активный клёв этой рыбы, когда рыбацкий ящик может наполниться буквально за час рыбалки, причём рыба иногда попадается размером с рукавицу и более.

Поимка полукилограммовой белоглазки в такой активный клёв не бывает редкостью. И крупная сопа – достойный противник. Она сопротивляется на крючке, словно матёрый лещ.

Но при этом поклёвка белоглазки, даже крупной, нередко напоминает поклёвку надоедливого ерша с палец, когда кивок трясётся и дёргается, словно наживку теребит мелочь. Поэтому во время активного клёва сопы каждую поклёвку надо завершать подсечкой.

Добавить комментарий